スチームオーブンのIRエミッターが壊れないようにするためのポイント
正直言って、スチームオーブンという環境は、加熱要素にとっては地獄のようなものです。高い湿度と急激な温度変化が同時に起こります。そんな環境では、通常のランプはすぐに壊れてしまいます。
だからこそ、私たちは500WのIRエミッターを開発したのです。これにより、数週間にわたって安定して動作し続けることができます。
熱とパワーのバランス
500Wという出力を選んだのは、ちょうど良いバランスが取れているからです。十分なパワーがあれば、食品の表面に完璧な焼き色をつけることができます。一方で、スチームが食品の内部を加熱してくれます。
ただし、重要なのは表面積です。もし短すぎる管に過度なパワーをかけると、ガラスが歪んで最終的に割れてしまいます。私たちは熱が均一に分布するように設計しました。熱い部分や寒い部分がなく、毎回均一に調理できます。
ガラスの重要性
私たちは高純度の石英を使用しています。これは単なる高級な素材ではなく、スチームの影響でランプが壊れないようにするための重要な要素です。
内部にはハロゲンサイクルがあり、フィラメントを常に新鮮な状態に保ちます。これにより、安価な製品では見られる徐々に暗くなる現象がなく、何千時間も明るさを維持できます。
また、密封性も重視しています。もし少しでも湿気がフィラメント室に入ってしまうと、全体が酸化して壊れてしまいます。私たちのエンドキャップは、湿気を完全に防いでくれます。
注意すべき点
これらの製品は、工業用スチームオーブンに簡単に取り付けられます。配線も簡単ですが、コントロールボードが初期の電流を処理できるかを必ず確認してください。
最後に、多くの人が失敗する点があります。石英は丈夫ですが、敏感でもあります。
どうか、スタッフには手袋を着用するように伝えてください。
素手でガラスに触れると、皮膚の油分が表面に残り、弱点ができてしまいます。それが原因でランプが壊れてしまいます。手袋を着用すれば、長持ちします。