なぜ対流式ではなくセラミック赤外線ヒーターを使ったのか？ ほとんどのピザオーブンは、空気を加熱するだけで、それでうまくいくことを期待しています。しかし問題は、空気はあまり良い伝導体ではないということです。そのため、加熱に時間がかかってしまいます。 私たちは、空気を使うのをやめて、直接食品を加熱する...

ローテーションオーブンで適切な温度を得るには 一般的な対流式オーブンでは、食品の水分がすぐに飛ばされてしまうことがあります。熱風があちこちに送り出されるため、せっかくの食品もすぐに乾燥してしまいます。 そのため、私たちはセラミック製の赤外線ヒーターを使用しています。空気に頼るのではなく、赤外線エネ...