適切な温度を維持するために：ステンレス製赤外線チューブについての真実 プロのパン屋で働いている人なら、その苦労はよく知っているはずです。クラストがきれいな金色になり、一方で内部がちゃんと焼けているという理想的な状態を目指すのですが、数度違えば、表面は焦げてしまい、中身は生焼けになってしまいます。本...

オーブンの熱の偏りと戦わないでください マルチレイヤー式のステンレス製対流オーブンを使ったことがある人なら、その悩みはよくわかるでしょう。完璧な結果を期待して料理を入れても、上の棚の食品は焼けてしまい、下の棚の食品はまだ十分に加熱されていないという状況になります。本当に厄介です。 熱が適切に循環し...