自動化された製パン工場で適切な温度を維持するには 自動化された厨房を運営している方なら、その苦労がよくわかるでしょう。ヒーターは、5分後ではなく、今すぐPLCの命令に従って動作する必要があります。だからこそ、私たちは製パン用オーブンに短波赤外線ランプを使用しているのです。 つまり、対流式の加熱は部...

チケットボードが激しく閉じられ、列が待てない状況では、不均一な加熱によって製品の品質が損なわれます。弱い加熱能力のため、焼き時間が長くなり、クラストが平らになり、表面が色あせてしまいます。一方で、底部は焦げてしまいます。ルビー入りの石英素子を使用することで、この問題を解決できます。これにより、一定...