اپنے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
زیادہ تر کنویکشن اوونس سست رفتار ہوتے ہیں۔ یہ اپنا پورا وقت فضا کو گرم کرنے میں صرف کرتے ہیں، اور پھر وہی فضا کھانے کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل کارکردگی کو کم کردیتا ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم لینیئر انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں؛ ان بلبوں سے بغیر کسی واسطے کے براہِ راست تابکاری کھانے تک پہنچتی ہے۔
یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ ہم تو چند سیکنڈوں میں ہی کمرے کے درجہ حرارت سے 300 ڈگری سیلسیس تک پہنچنے کی بات کر رہے ہیں۔
حرارت کے پیچھے کی طاقت
اس قدر تیز رفتاری حاصل کرنے کے لئے، ہم چھوٹے سے جگہ میں بہت زیادہ واٹج تخلیق کرتے ہیں۔ چونکہ طاقت کثافت بہت زیادہ ہے، اس لئے سوئچ آن کرتے ہی فلامنٹ اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔
آپ کو کسی بڑے خانے کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا… آپ فوراً ہی کھانے پر توانائی لگا سکتے ہیں۔ اس سے بیکنگ کا پورا عمل بدل جاتا ہے… آپ صرف کھانے کو حرارت میں ڈبونے کے بجائے، اس پر براہِ راست توانائی لگا رہے ہیں۔
پیچھے کیا ہے؟
ہم ٹنگسٹن فلامنٹس کو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے میں رکھتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ کوارٹز تیز گرمی اور ٹھنڈک کو برداشت کر سکتا ہے، بغیر ٹوٹنے کے۔
ہمارے زیادہ تر بلبوں میں ہیلوجن گیس بھی ہوتی ہے… اس سے فلامنٹ جلنے سے بچ جاتا ہے، اور بلب زیادہ دیر تک کام کرتا رہتا ہے… حتیٰ کہ جب وہ بہت گرم ہو جائے۔ کنکشن کے لئے ہم R7s یا SK15 کنیکٹر استعمال کرتے ہیں… یہ سادہ، محفوظ ہیں، اور زیادہ تر صنعتی اوونوں میں بآسانی استعمال ہو جاتے ہیں۔
کچھ احتیاطی تدابیر
شارٹ ویو انفراریڈ توانائی بہت زیادہ ہوتی ہے… اس لئے کھانے کی سطح جل سکتی ہے، اس سے پہلے کہ اس کا اندرونی حصہ گرم ہو سکے۔
آپ کو اپنے کنویئر کی رفتار یا کھانے کے بلب کے نیچے رہنے کے وقت کو ایڈجسٹ کرنا ہوگا، تاکہ توازن قائم رہے۔
اور ایک بات… یہ بلب بہت گرم ہو جاتے ہیں… اگر آپ انہیں تنگ جگہ میں رکھتے ہیں، تو یقین کریں کہ برقی سسٹم میں کافی ہوا کا بہاؤ ہو… ورنہ ساکٹ پگھل سکتے ہیں، اور کوئی بھی ایسا نہیں چاہتا۔