ملٹی ڈیک اوونوں میں حرارت سے متعلق مسائل کا حل
اگر آپ نے کبھی ملٹی ڈیک اوون استعمال کیا ہے، تو آپ اس کی پریشانیوں سے واقف ہوں گے۔ حرارت اوپر کی جانب بڑھتی رہتی ہے؛ یہ تو فزکس کا قانون ہے۔ اس کے نتیجے میں اوپری حصے بہت گرم ہو جاتے ہیں، جبکہ نچلے حصے میں حرارت بہت کم ہوتی ہے۔ یہ بہت پریشان کن ہے، اور اس سے کھانے کی کوالٹی بھی متاثر ہوتی ہے۔
حل کیا ہے؟ مکمل طور پر بلک کنوکشن پر انحصار کرنا بند کریں۔ اس کے بجائے، ہر لیئر کے لئے الگ الگ انفرا ریڈ ہیٹنگ لیمپ استعمال کریں۔
ہر لیئر کے لئے الگ سے ہیٹنگ سسٹم
انفرا ریڈ لیمپوں کو ایک ایسے ذریعے کے طور پر سوچیں، جس کے ذریعے ہر لیئر کو الگ الگ گرم کیا جاسکے۔
عام ہیٹنگ عناصر صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، جو سست اور غیر یکساں عمل ہے۔ انفرا ریڈ لیمپ الگ ہیں؛ یہ توانائی کو براہ راست کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ ہر لیئر کے لئے الگ الگ تھرموکپل اور PID کنٹرولر استعمال کرکے، آپ اس خاص لیئر کے لئے مناسب واٹیج مقرر کر سکتے ہیں۔
اب آپ کو پورے اوون کی حرارت کو بڑھانے کی ضرورت نہیں ہے، صرف اپنے مطلوبہ لیئر کے لئے مناسب حرارت مقرر کریں۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
ہم عموماً شارٹ-ویو کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہترین ہیں، کیوں کہ حرارت کھانے کے اندر گہرائی تک پہنچتی ہے۔ اس طرح کھانے کا اندرونی حصہ گرم ہو جاتا ہے، جبکہ کھانے کی سطح جلتی نہیں ہے۔
لیکن ایک بات یاد رکھیں: واٹیج کو زیادہ نہ رکھیں۔ زیادہ طاقت استعمال کرنے سے کھانے کی سطح جل سکتی ہے۔ لیمپ کو اپنے لیئر کے سائز کے مطابق ہی استعمال کریں۔
حقیقت
یہ کوئی “ایک بار سیٹ کرکے بھول جانے” والا حل نہیں ہے۔ آپ تو ایک بیکری میں ہیں… ہر جگہ آٹے کی گرد اور چربی موجود ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ یہ گندگی کوارٹز ٹیوبوں پر جم جاتی ہے۔ جب یہ ٹیوبیں گندی ہو جاتی ہیں، تو وہ مناسب حرارت پیدا نہیں کر پاتیں۔ اس لئے انہیں باقاعدگی سے صاف کرنا ضروری ہے۔
اس کے علاوہ، اپنی بجلی کی فراہمی پر بھی توجہ دیں۔ انفرا ریڈ لیمپوں کو بہت زیادہ بجلی کی ضرورت ہوتی ہے۔ سوئچ آن کرنے سے پہلے اپنے وائرنگ اور پینلوں کی جانچ ضرور کریں، ورنہ آپ کو صبح بھر بریکرز کو دوبارہ سیٹ کرنا پڑے گا۔