خودکار بیکریوں میں مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا
اگر آپ کسی خودکار کچن کو چلاتے ہیں، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ کو چاہیے کہ ہیٹنگ عناصر فوراً ہی آپ کے PLC کمانڈز پر عمل کریں، نہ کہ پانچ منٹ بعد۔ اسی لیے ہم اپنے بیکری اوونوں میں شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
سمجھیں، کنوکشن الرویشن کا مطلب یہ ہے کہ کمرے کے گرم ہونے کا انتظار کرنا۔ جبکہ IR لیمپوں کا مطلب یہ ہے کہ براہِ راست سورج کی روشنی کا استعمال کرنا۔ یہ روشنی براہِ راست کھانے کی سطح پر پڑتی ہے۔ اب آپ کو زیادہ وقت صرف کرنے یا اس بات کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں کہ اوون ٹھنڈا ہونے کی کوشش کرتے ہوئے کھانا زیادہ پک جائے گا۔
مثالی درجہ حرارت حاصل کرنے کا راز
اسے کنٹرول کرنے کے لیے، آپ کو ان لیمپوں کو PID کنٹرولر اور سولڈ اسٹیٹ ریلے (SSR) کے ساتھ استعمال کرنا ہوگا۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ IR لیمپوں میں “تھرمل ماس” بہت کم ہوتا ہے۔ آسان الفاظ میں، بجلی بند ہونے کے بعد بھی یہ لیمپ حرارت کو برقرار نہیں رکھتے۔ جیسے ہی سینسر مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچتا ہے، SSR بجلی کو بند کر دیتا ہے، اور حرارت فوراً ہی بند ہو جاتی ہے۔ اس طرح آپ کو اس پریشان کن صورتحال کا سامنا نہیں کرنا پڑتا کہ اوون بند ہونے کے بعد بھی کھانا پکتا رہے۔
آپ کے خصوصی ماحول کے لیے مناسب ساخت
ہم کوئی ایک جیسا حل فراہم نہیں کرتے۔ ہم ان ہیٹرز کو آپ کے اوون کے خصوصی ماحول کے مطابق ہی بناتے ہیں۔ چاہے آپ 230V یا 400V کا استعمال کرتے ہوں، ہم ہر سنٹی میٹر پر لازمی حرارت کی مقدار کو دیکھ کر ہی انہیں تیار کرتے ہیں۔
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ IR روشنی براہِ راست اندر جا سکے۔ بیکریوں کے لیے، ہم اکثر خصوصی کوٹنگز بھی استعمال کرتے ہیں۔ اس سے آپ کو سنہری بھورے رنگ کی سطح حاصل ہوتی ہے، اور کھانے کے اندر کا حصہ بھی خراب نہیں ہوتا۔
وائرنگ کے بارے میں
آپ کے پاس مختلف اختیارات ہیں۔ اگر آپ کوئی ایسا آلہ چاہتے ہیں جسے آسانی سے تبدیل کیا جا سکے، تو R7s کنیکٹر بہترین اختیار ہے۔ اگر آپ کے ماحول میں زیادہ کمپن ہے، تو Sk15 بہترین اختیار ہے، کیوں کہ یہ زیادہ بہتر طریقے سے کام کرتا ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
اعلیٰ واٹیج والے ٹیوب بہت طاقتور ہوتے ہیں۔ یہ بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، جو آپ کے لیے فائدہ مند ہے، لیکن انہیں زیادہ بجلی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یقیناً، آپ کے کیبلوں کی گنجائش اس بجلی کو برداشت کرنے کے لیے کافی ہونی چاہیے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ وولٹیج میں کمی کی وجہ سے آپ کے کام میں خلل پڑے۔
آخری بات یہ کہ کوارٹز بہت نازک ہوتا ہے۔ یہ تو بس شیشہ ہی ہے۔ ہم ہمیشہ انہیں تحفظاتی خانوں میں رکھنے کی سفارش کرتے ہیں۔ یقین کریں، جب روزانہ صفائی کرنے والے لوگ آئیں گے، تو آپ کو خوشی ہوگی کہ آپ نے ایسا کیا۔