روٹری اوون میں مناسب حرارت فراہم کرنا
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ عام کنویکشن اوونز، کھانے کی اشیاء سے تمام رطوبت چھین لیتے ہیں؟ یہ اوونز گرم ہوا کو ہر جگہ پھیلا دیتے ہیں، اور جلد ہی کھانے کی اشیاء بالکل خشک ہو جاتی ہیں۔
اسی لیے ہم نے سیرامک انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کیا۔ ہوا کے بجائے، انفراریڈ توانائی براہِ راست کھانے کی اشیاء میں جاتی ہے۔ یہ ایک مختلف قسم کی حرارت ہے؛ اس سے کھانے کی اشیاء کی سطح پر بہترین، کرسپی سطح حاصل ہوتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ خشک نہیں ہوتا۔
رفتار اور حرارت کا توازن
جب روٹری اوون چل رہا ہوتا ہے، تو ہر چیز مسلسل حرکت میں رہتی ہے۔ ایسے ہیٹرز کی ضرورت نہیں ہے جو بہت وقت لگا کر گرم ہوں۔ یہ سیرامک بلاکس بجلی کو فوراً انفراریڈ شعاعوں میں تبدیل کر دیتے ہیں۔
ہم حرارت کی مقدار اور سیرامک بلاکس کے سائز کو ایڈجسٹ کرکے مناسب حرارت حاصل کرتے ہیں۔ اگر حرارت کی مقدار بہت زیادہ ہو جائے، تو کھانے کی اشیاء کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ گرم نہیں ہوتا۔ یہ سب کچھ حرارت کی مقدار اور اوون کی رفتار کے درمیان توازن پر منحصر ہے۔
سیرامک کیوں؟
ہم اعلیٰ خالصیت والے الومینا سیرامکس کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ بہت زیادہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔ یہ برفیلے درجہ حرارت سے لے کر بہت زیادہ حرارت تک بغیر ٹوٹے ہی رہ سکتے ہیں۔
ایک اور فائدہ یہ ہے کہ سیرامکس، کوارٹز لیمپوں کی نسبت حرارت کو بہتر طریقے سے برقرار رکھتے ہیں۔ جب اوون کا دروازہ کھولا جاتا ہے یا نئی اشیاء اندر ڈالی جاتی ہیں، تو درجہ حرارت اتنی تیزی سے نہیں گرتا۔ سیرامکس حرارت کو برقرار رکھتے ہیں، تاکہ آپ کو مسلسل درجہ حرارت کو دوبارہ بڑھانے کی ضرورت نہ پڑے۔
عملی پہلو
اگر آپ پرانے ہیٹنگ راڈز کے بجائے انہیں استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں لگانا بہت آسان ہے۔ وائرنگ بھی بہت آسان ہے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: یہ چیزیں بہت گرم ہوتی ہیں۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ ان کے ارد گرد کافی جگہ ہو، تاکہ سینسر یا وائرنگ خراب نہ ہو جائے۔
اس کے علاوہ، آپ کو PID کنٹرولر کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے تھوڑا وقت صرف کرنا ہوگا۔ اگر آپ اسے بہت زیادہ سیٹ کر دیں، تو درجہ حرارت مطلوبہ سطح سے زیادہ ہو جائے گا۔ یقین کریں کہ تھرموکپلز درست جگہ پر ہیں۔ یہی وہ طریقہ ہے جس سے ہر کھانے کی اشیاء کو یکساں حرارت مل سکتی ہے۔