Otomatik fırınlarda doğru sıcaklığı elde etmek
Eğer otomatik bir mutfak işletiyorsanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Isıtma elemanlarının, beş dakika sonra değil, hemen PLC komutlarını yerine getirmesi gerekiyor. İşte bu yüzden fırınlarımızda kısa dalgalı kızılötesi (IR) lambalar kullanıyoruz.
Bunu şöyle düşünün: Konveksiyon yöntemi, odanın ısınmasını beklemek gibidir. Kızılötesi yöntemi ise adeta güneşin altına çıkmak gibidir; ısı doğrudan yiyeceklerin yüzeyine ulaşır. Uzun süreli ısınma işlemleriyle zaman kaybetmek veya fırının soğumaya çalışırken ürünlerin fazla pişmesinden endişelenmek gerekmez.
Mükemmel sıcaklığın sırrı
Bunu kontrol altında tutabilmek için bu lambaları bir PID kontrol cihazı ve Solid State Relay ile birlikte kullanmanız gerekir. İlginç olan şu ki, kızılötesi lambaların “termal kütle”si çok azdır. Basitçe söylemek gerekirse, güç kesildiğinde ısıyı tutamazlar. Sensör hedef sıcaklığa ulaştığı anda ve SSR gücü kestiğinde, ısı hemen durur. Neredeyse anlık bir süreçtir. Fırın, durması gereken zamandan sonra bile ekmekleri pişirmeye devam etmez.
Mekanınıza uygun şekilde tasarlama
Biz herkese uyan tek tip çözümler sunmuyoruz. Bu ısıtıcıları, sizin fırının boyutlarına göre özel olarak tasarlıyoruz. 230V veya 400V kullanıyor olursanız bile, ihtiyacınız olan ısı yoğunluğunu elde etmek için her santimetrekare için gerekli olan watt değerlerini hesaplıyoruz. Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz ki kızılötesi ışık rahatça geçebilsin. Ayrıca fırın kullanıcıları için genellikle özel kaplamalar ekliyoruz. Bu sayede altın rengi bir kabuk elde edersiniz ve pastaların iç kısmının yanmamasını sağlarsınız.
Kablolama konusunda dikkat edilmesi gerekenler
Yüksek wattajlı tüpler oldukça güçlüdür. Bu da verimliliği artırır, ancak çok fazla enerji tüketirler. Kablolarınızın akıma dayanıklı olduğundan emin olun. Gerilim düşüşlerinin ürün kalitenizi bozmasını istemezsiniz.
Son olarak: Kuvars cam kırılgandır. Sonuçta bu bir camdır. Bu yüzden onları koruyucu kafeslerin içine koymayı öneririz. İnanın bana, günlük temizlik ekibi geldiğinde bunu yaptığınıza sevineceksiniz.