تنظیم دمای مناسب در فرهای خودکار
اگر از فرهای خودکار استفاده میکنید، میدانید که کار کردن با آنها چقدر چالشبرانگیز است. شما نیاز دارید که عناصر گرمایشی، دستورات PLC را بلافاصله اجرا کنند؛ نه پس از پنج دقیقه. به همین دلیل، از لامپهای مادون قرمز برای فرهای نانوایی خود استفاده میکنیم.
به این ترتیب فکر کنید: روش گرمایش تبادل حرارتی، مانند انتظار برای گرم شدن یک اتاق است؛ اما روش مادون قرمز، مانند قرار گرفتن در معرض نور خورشید است. این نور مستقیماً به سطح غذا برخورد میکند. دیگر نیازی نیست وقت را صرف گرم شدن طولانی فر کنید، یا نگران این باشید که نان بیش از حد بپزد.
راز دستیابی به دمای ایدهآل
برای کنترل دقیق دما، بهتر است از این لامپها همراه با کنترلر PID و رله حالت جامد استفاده کنید.
نکته جالب اینجاست که لامپهای مادون قرمز، جرم حرارتی بسیار کمی دارند؛ یعنی وقتی برق قطع میشود، گرما از بین میرود. درست در همان لحظهای که سنسور به دمای مورد نظر میرسد، گرما متوقف میشود. این کار تقریباً بلافاصله اتفاق میافتد. دیگر نیازی نیست نگران این باشید که فر، حتی پس از توقف، به پختن نان ادامه دهد.
ساختار مناسب برای فضای شما
ما از روش یکسان برای ساخت این دستگاهها استفاده نمیکنیم؛ بلکه آنها را متناسب با فضای فر شما طراحی میکنیم. چه از ولتاژ ۲۳۰ ولت و چه ۴۰۰ ولت استفاده کنید، ما فقط به میزان واتبرسانتیمتر توجه میکنیم تا گرمای لازم در جای مناسب تولید شود.
از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم تا نور مادون قرمز بتواند از آن عبور کند. همچنین، برای نانواییها، اغلب از پوششهای ویژهای استفاده میکنیم؛ این کار به شما کمک میکند تا پوسته طلایی نان را داشته باشید، بدون اینکه قسمت داخلی نان سوخته شود.
درباره کابلها
شما گزینههای مختلفی دارید؛ اگر میخواهید چیزی که بتوانید به راحتی جایگزین کنید، از کنکتورهای R7 استفاده کنید. اگر محیط شما پر از لرزش است، بهتر است از کنکتورهای Sk15 استفاده کنید؛ زیرا آنها مقاومت بیشتری دارند.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
لامپهایی با توان بالا، قدرتمند هستند؛ اما نیاز به مقدار زیادی برق دارند. مطمئن شوید که قطر کابلهای شما بتواند جریان لازم را تحمل کند. نمیخواهید که کاهش ولتاژ، کیفیت کار شما را تحت تأثیر قرار دهد.
نکته آخر این است که کوارتز مادهای شکننده است؛ بنابراین همیشه توصیه میکنیم که آنها را در قفسهای محافظتی قرار دهید. باور کنید، وقتی کارکنان تمیزکاری میآیند، خوشحال خواهید شد که این کار را انجام دادهاید.