چرا از روش گرمایش حرارتی معمولی به جای روش گرمایش فروسرخکننده سرامیکی استفاده کردیم؟
بیشتر فرهای پیتزا، تنها هوا را گرم میکنند و امیدوارند که نتیجه خوبی داشته باشد. مشکل اینجاست که هوا، رسانای بسیار ضعیفی است؛ بنابراین زمان لازم برای پخت پیتزا بسیار طولانی است.
ما تصمیم گرفتیم دیگر از روش گرمایش هوایی استفاده نکنیم و مستقیماً از گرمایش فروسرخکننده سرامیکی استفاده کنیم. با استفاده از این دستگاهها، انرژی مستقیماً به پیتزا وارد میشود. در نتیجه، زمان پخت پیتزا از پنج دقیقه به تنها ۹۰ ثانیه کاهش یافت. این تفاوت بسیار زیادی است، بهخصوص وقتی که صفهای طولانی برای دریافت پیتزا وجود داشته باشد.
راز گرمایش
میتوانید این موضوع را مانند خورشید در نظر بگیرید؛ وقتی که به بیرون میروید، گرمای هوای اطراف خود را احساس نمیکنید؛ بلکه احساس میکنید که پرتوهای خورشید به پوست شما برخورد میکنند. دقیقاً همین کار را این دستگاههای سرامیکی نیز انجام میدهند؛ آنها انرژی را مستقیماً به پوسته و مواد تشکیلدهنده پیتزا منتقل میکنند. در نتیجه، پنیر پیتزا سریعتر ذوب میشود و پوسته پیتزا نیز بلافاصله سفت میشود.
علاوه بر این، این دستگاهها بسیار متراکم هستند؛ بنابراین میتوانید مقدار زیادی انرژی را در فضای کوچکی ذخیره کنید. از آنجایی که گرما دقیقاً به جایی که لازم است، اعمال میشود، دیگر نیازی نیست انرژی زیادی را صرف گرم کردن دیوارههای فر کنید.
نحوه نصب آنها در آشپزخانه
این دستگاهها در قالب سرامیکی ساخته شدهاند؛ این امر باعث میشود کابلهای داخلی در امان بمانند و از تغییر شکل دستگاه در شرایط گرمای بالا جلوگیری شود.
اگر قبلاً از تونلهای گرمایشی استفاده میکنید، میتوانید این دستگاهها را به راحتی در آنها قرار دهید. اما یک نکته مهم: باید سرعت انتقال پیتزا را افزایش دهید؛ در غیر این صورت، پیتزاها سوخته خواهند شد.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
البته این روش کاملاً عالی نیست؛ چون برخی معایب نیز دارد.
از آنجایی که این دستگاهها انرژی بسیار زیادی مصرف میکنند، ممکن است پیتزاها خیلی سریع سوخته شوند. اگر توانایی الکتریکی دستگاه کافی نباشد، ممکن است در هنگام راهاندازی دستگاه، کلیدهای برق قطع شوند. قبل از راهاندازی دستگاه، مطمئن شوید که توانایی الکتریکی آشپزخانه برای پشتیبانی از این دستگاه کافی باشد.