میدانید که چه احساسی دارد… گرمکنهای موجود در فرهای حرارتی، به تدریج کارایی خود را از دست میدهند؛ شما نیز بلافاصله این تغییر را احساس میکنید. غذاهایی که در قسمت بالای فر پخته میشوند، زودتر آماده میشوند؛ در حالی که غذاهایی که در قسمت پایین فر هستند، دیرتر آماده میشوند. پوستههای غذاها نیز کمرنگ میشوند؛ همچنین، فرآیند کاراملی شدن غذاها نیز صورت نمیگیرد. البته فر همچنان کار میکند، اما نمیتواند گرمای لازم برای پخت غذاها را فراهم کند. با استفاده از گرمکن جایگزین مناسب، فر دوباره به حالت تعادلی میرسد؛ در نتیجه، تمام غذاها به درستی پخته میشوند.
چه چیزی اهمیت دارد؟
ما این گرمکن جایگزین را بر اساس امواج میانه-مادون قرمز طراحی کردهایم. این روش باعث میشود گرمای تولید شده به سرعت افزایش یابد و گرمای یکنواختی در سطح فر ایجاد شود. در فرهای حرارتی، لایه گرمایی موجود در بالای فر، گرمای لازم را فوراً ایجاد میکند؛ در حالی که جریان هوا، گرما را در سراسر فر پخش میکند. این کار باعث میشود دمای فر یکنواخت شود؛ در نتیجه، تمام غذاها به یک اندازه پخته میشوند. همچنین، این گرمکن پس از باز شدن درب فر، به سرعت دوباره فعال میشود؛ این امر به شما کمک میکند تا زمان پخت را کنترل کنید. این گرمکن برای ولتاژهای استاندارد طراحی شده است؛ همچنین، گزینههای مختلفی برای نصب آن وجود دارد که با سیستمهای معمول فرها سازگار است.
چرا این روش در صنعت غذاپزی مفید است؟
در صنعت غذاپزی، فرها مدام در حال کار هستند؛ یعنی غذاها را ابتدا نرم میکنند، سپس میپزند و در نهایت ظاهر آنها را تغییر میدهند. وقتی کارایی گرمکن کاهش مییابد، باید از زمان پخت طولانیتر یا سرعت باد بیشتر برای جبران این مشکل استفاده کرد؛ این کار باعث میشود غذاها خشک شوند و پوستههای آنها نرم شوند. با استفاده از این گرمکن جایگزین، تعادل گرمایی دوباره برقرار میشود؛ پوستههای غذاها سریعتر سفت میشوند، رطوبت در جای خود باقی میماند و سطح غذاها بدون سوختن، قهوهای میشود. همچنین، رنگ غذاها یکنواختتر میشود و بافت آنها نیز بهتر میشود؛ علاوه بر این، نیاز به پخت مجدد غذاها کاهش مییابد. مصرف انرژی در هر دوره پخت نیز کاهش مییابد؛ زیرا فر سریعتر به دمای مورد نظر میرسد و آن را حفظ میکند.
نکات مهم در نصب:
قبل از سفارش، ابعاد، توان و سیستم اتصال این گرمکن جایگزین را با مدل فر و طراحی داخلی آن مقایسه کنید. گرمکنهای موج میانه-مادون قرمز، گرمای بیشتری تولید میکنند؛ بنابراین فاصله بین این گرمکن و سینیهای غذاپزی مهم است. این کار را در زمان خنک شدن فر انجام دهید؛ همچنین， اطمینان حاصل کنید که ترموستات و جریان هوا همچنان به درستی تنظیم شدهاند؛ در غیر این صورت، ممکن است اثرات مثبت این گرمکن از بین برود. شما متوجه بهبود قابل توجهی در یکنواختی پخت خواهید شد؛ اما برای عملکرد بهتر، این گرمکن جدید را همراه با نگهداری منظم فر استفاده کنید.