ईमानदारी से कहें तो, ओवन के पूरी तरह गर्म होने का इंतज़ार करना बेकार ही है। पुराने तरह के हीटिंग उपकरणों में चैंबर को गर्म करने में बहुत समय लगता है। हमने इस समस्या को दूर करने हेतु शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड (SWIR) हैलोजन तकनीक का उपयोग किया। अब इंतज़ार का समय कुछ ही सेकंड ही रह गया है।
ऊष्मा कैसे काम करती है?
ज्यादातर हीटर्स तो सिर्फ हवा को ही गर्म करते हैं, जिससे प्रक्रिया धीमी हो जाती है। लेकिन हमारे क्वार्ट्ज हैलोजन ट्यूब अलग हैं… ये विकिरण को सीधे आटे तक पहुँचाते हैं। इसलिए प्रक्रिया तुरंत ही हो जाती है। स्विच चालू करते ही फिलामेंट तुरंत ही ऊष्मा उत्पन्न करने लगता है… अब आपको बेकिंग शुरू करने से पहले लाइट हरी होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा।
उपकरण एवं उसकी स्थापना
हम उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ऐसे ट्यूबों पर तेज़ गर्मी/ठंडक के कारण बहुत दबाव पड़ता है।
यदि आप स्थापना को लेकर चिंतित हैं, तो चिंता न करें… हमारे अधिकांश औद्योगिक उपकरणों में R7s या Sk15 कनेक्टर ही उपयोग में आते हैं… ये मानक हैं, इसलिए आप इन्हें आसानी से लगा सकते हैं… बिना पूरे ओवन को तोड़े ही।
और यदि आप रोटी की सतह के बारे में चिंतित हैं… तो हमारे पास विशेष ट्यूब भी हैं… ये ऊष्मा को ऐसे ही प्रभावित करते हैं कि रोटी की बाहरी सतह जले नहीं, जबकि अंदरुनी हिस्सा ठंडा ही रहे।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
इन ट्यूबों में बहुत अधिक ऊष्मा होती है… इसलिए ये आपकी बिजली आपूर्ति पर बहुत दबाव डालते हैं… अपने वायरिंग एवं कंट्रोलरों की क्षमता की जरूर जाँच करें… वरना आपके रिले खराब हो सकते हैं।
इसके अलावा, यदि आप इन ट्यूबों को छोटी जगह में लगा रहे हैं, तो वेंटिलेशन व्यवस्था अच्छी होनी आवश्यक है… वरना आसपास के इलेक्ट्रॉनिक उपकरण उस अतिरिक्त ऊष्मा को सोख लेंगे।