अपने रोटी को सही तरीके से पकाना: इंफ्रारेड हीटिंग का जादू
यदि आप कोई स्वचालित बेकरी चला रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। आपको ऐसी ऊष्मा की आवश्यकता है जो केवल ओवन में ही मौजूद न रहे, बल्कि जब भी आवश्यकता हो, तुरंत ही कार्य करे। यहीं पर हमारे सिंगल-ट्यूब इंफ्रारेड लैंप काम आते हैं।
पुराने कन्वेक्शन ओवनों की तरह हवा को गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय, ये लैंप सीधे ही आटे में ऊर्जा भेजते हैं। यह तरीका तेज़ एवं प्रभावी है… और इससे रोटी बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के ही पक जाती है।
तकनीकी विवरण (सरल रूप में)
इन लैंपों को आपके कंट्रोल सिस्टम के साथ ठीक से जोड़ने हेतु, PID कंट्रोलर एवं पावर सप्लाई के बीच अच्छा संबंध आवश्यक है। हम आमतौर पर ओवन के आकार के अनुसार ही वोल्टेज एवं वॉटेज निर्धारित करते हैं… ताकि आपको अनावश्यक ऊर्जा के लिए अधिक भुगतान न करना पड़े।
जब इन लैंपों को PWM/SCR सिस्टम से जोड़ा जाता है, तो आपको तापमान पर पूरा नियंत्रण मिल जाता है… आप तापमान को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। यही वह तरीका है जिससे रोटी बिना किसी खराबी के ही सही तरीके से पक जाती है।
क्वार्ट्ज़ क्यों आवश्यक है?
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज़ का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह लगभग तुरंत ही गर्म/ठंडा हो जाता है।
यह बहुत ही महत्वपूर्ण है… क्योंकि इससे ओवन का तापमान नियंत्रित रहता है। लेकिन ध्यान रखें… यदि आप छोटे स्थान में उच्च-वॉटेज वाले लैंप लगाते हैं, तो वहाँ का तापमान बहुत ही अधिक हो जाएगा… इसलिए आपको ऐसे सामग्री ही उपयोग में लानी चाहिए जो इस तापमान को सह सकें… वरना ओवन का ढाँचा खराब हो जाएगा… और कोई भी ऐसा नहीं चाहेगा।
कार्यप्रणाली को सुचारू रखना
बंद होना एक बड़ी समस्या है… हम सभी ऐसी स्थिति से गुजर चुके हैं… जब कोई एक हिस्सा खराब हो जाता है, तो पूरी लाइन ही रुक जाती है।
इसीलिए हमने इन लैंपों को “ड्रॉप-इन रिप्लेसमेंट” के रूप में ही डिज़ाइन किया है… हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… ताकि आप खराब हुए लैंपों को आसानी से बदल सकें। चूँकि हम सिंगल-ट्यूब सिस्टम का ही उपयोग करते हैं, इसलिए आपको पूरे हीटिंग सिस्टम को बंद किए बिना ही खराब हुए लैंपों को बदलना होगा… इससे रोटी का निर्माण सुचारू रूप से ही होता है।
एक अंतिम सलाह: सिर्फ इसलिए कि आप वॉटेज को बढ़ा सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऐसा ही करना चाहिए… अधिक ऊर्जा का उपयोग आपके विद्युत सर्किटों पर अतिरिक्त दबाव डालेगा… इसलिए अधिक लैंप लगाने से पहले अवश्य ही वोल्टेज/एम्पीयर रेटिंगों की जाँच कर लें।