别再等待烤箱加热完毕了
大多数对流式烤箱的加热速度都很慢。它们首先需要将空气加热，然后再让热空气去加热食物。这种延迟会大大降低烹饪效率。
我们则采用不同的方式。我们使用线性红外线灯泡，无需经过中间介质即可直接将热量传递给食物。与其加热空气，不如直接用短波辐射来加热食物。这样一来，加热速度就会快得多——从室温升高到300摄氏度只需几秒钟而已。
实现快速加热的秘诀
为了达到这样的快速加热效果，我们在一个小空间内集成了大量的功率。由于功率密度极高，因此一旦打开开关，灯丝几乎立刻就能达到最高温度。您不必再等待整个烤箱变热，因为能量可以立即作用于食物上。这彻底改变了烘焙的方式——您不再是让食物慢慢吸收热量，而是直接给食物加热。
内部结构
我们的钨丝被封装在高纯度的石英玻璃中。为什么呢？因为石英能够承受快速的加热和冷却过程而不会破裂。此外，我们的灯泡还充满了卤素气体，这样可以防止灯丝过快烧毁，从而确保灯泡能在高温环境下持续工作。至于连接方式，我们通常使用R7或SK15接口，因为它们简单、可靠，而且很容易安装到各种工业烤箱中。
需要注意的事项
需要注意的是，短波红外线的加热效果非常强。由于热量传递速度极快，很容易在食物的内部还没有完全变热之前就将其表面烤焦。因此，您需要调整传送带的速度，或者控制食物在灯泡下停留的时间，以找到最佳平衡点。另外，这些灯泡会变得极其烫热。如果把它们安装在一个空间狭小的地方，那么电气设备就很容易过热，从而导致损坏。所以，请确保电气设备有足够的通风条件。