Jak uzyskać idealną złotą skórkę na chlebie (bez jego wysuszania)? Czy zauważaliście kiedyś, że niektóry chleb przemysłowy wygląda z zewnątrz doskonale, ale w środku jest twardy jak guma albo nawet kamień? Aby uzyskać ten idealny złoto-brązowy kolor, nie wystarczy po prostu zwiększyć temperaturę. Chodzi tu o długość fali światła podczerwonego. Nasze specjalnie zaprojektowane elementy grzewcze działają dokładnie w tym miejscu, gdzie cukry i białka reagują ze sobą. To sprawia, że powierzchnia chleba nabiera pięknego koloru, a wnętrze pozostaje miękkie i puszyste.
Szybkość vs. temperatura: znalezienie odpowiedniego balansu Wszystko zależy od prędkości transportu chleba. Jeśli chleb porusza się szybko, potrzebna jest duża moc grzewcza, aby skórka mogła szybko uformować się, zanim chleb przesunie się choćby o cal. Wtedy przydaje się nasza specjalna moc grzewcza. Niektórzy preferują rury o krótkiej długości fali, ponieważ one szybko oddziałują na powierzchnię chleba. Inni wolą rury o długiej długości fali, aby ciepło mogło dotrzeć głębiej do wnętrza chleba. Ale dla większości chlebów najlepszym rozwiązaniem jest średnia długość fali. Dzięki temu cały chleb ma równomierny kolor, bez przypalonych brzegów.
Dlaczego kwarc jest tak ważny? Używamy kwarcu o wysokiej czystości z powodu jego właściwości. Zwykłe szkło nie może wytrzymać ciągłych zmian temperatur. Kwarc natomiast nie ma żadnych problemów. Pamiętamy też, że nie macie czasu na naprawę pieca tylko po to, by zamontować nowy element. Tworzymy te elementy tak, aby pasowały do istniejących elementów pieca. Nie trzeba nic wiercić ani rozbijać – to proste i szybkie.
Prawda o mocy i żywotności elementów grzewczych Bądźmy szczery: istnieje kompromis. Jeśli użyjesz elementu grzewczego do maksymalnego stopnia przez cały czas, chleb szybciej nabierze koloru, ale element grzewczy szybciej się zużyje. Zauważysz, że światło stanie się słabsze, a element grzewczy się wyczerpie szybciej, niż powinien. Sekret leży w zachowaniu stabilnej temperatury. Jeśli utrzymasz stabilną temperaturę, elementy grzewcze będą służyć dłużej.
Przygotujmy twój piec do pracy! Możemy dostosować niemal wszystko – wymiary, moc itp. Wystarczy, że prześlesz nam specyfikacje pieca i opisz, jaki efekt chcesz osiągnąć. Przyślemy Ci element grzewczy, który będzie pasował do twojego pieca i będzie działać z twoimi kontrolerami. Wystarczy go podłączyć, włączyć i móc kontynuować pieczenie.