Dlaczego promienie podczerwone są lepszym sposobem na podgrzewanie chleba
Pomyślmy o tym, jak działa zwykła piekarnika konwekcyjny. W gruncie rzeczy płacimy za ogrzewanie ogromnej ilości powietrza, w nadziei, że to powietrze w końcu zagrzeje nasz chleb. To powolny proces, a przyznamy szczerze, że to marnotrawstwo energii.
Promienie podczerwone działają inaczej. Zamiast oddziaływać na powietrze, przekazują energię bezpośrednio na ciasto za pomocą fal elektromagnetycznych. To sprawia, że proces jest szybszy i bardziej efektywny. Ponadto unikamy marnowania pieniędzy na nagrzewanie pustej komory piekarnika.
Szybkość i efektywność
Używamy emiterów kwarcowych – konkretnie tych o krótkich i średnich falach – ponieważ reagują one niemal natychmiastowo. Tradycyjne elementy grzewcze potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać. Natomiast te lampy podczerwone osiągają pożądaną temperaturę w ciągu sekund. Dzięki temu można uniknąć długiego czasu rozgrzewania piekarnika. Wystarczy go tylko włączyć i ruszyć dalej.
Ponieważ te urządzenia mają dużą moc, można nawet zrobić mniejszy piekarnik. Ale trzeba postępować ostrożnie. Jeśli zwiększymy moc bez odpowiedniego ustawienia stref grzewczych, chleb może być spalony z zewnątrz, a z wewnątrz nadal zimny. Nikt tego nie chce.
Szczegóły techniczne
Emiterów te budujemy z kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono wytrzymać gwałtowne zmiany temperatur bez pęknięć. Emiterów te również wypełniamy gazem halogenowym. Dzięki temu filament trwa dłużej, a ciepło pozostaje stałe przez tysiące godzin.
Nie chcieliśmy też, abyś miał problemów z montażem tych urządzeń. Używamy standardowych elementów łączących, więc jeśli jakiś element się zawiedzie, wystarczy go wymienić. To zajmuje zaledwie kilka minut. Nie musisz remontować całego piekarnika.
Kompromis „zielony”
Jeśli chcesz zmniejszyć swój ślad węglowy, to właśnie ten sposób jest najlepszy. Ograniczasz zużycie energii, ponieważ przestajesz grzać powietrze.
Ale istnieje jeden warunek: linia wzroku. Promienie podczerwone mogą ogrzać tylko to, co „widzą”. Jeśli dosadzisz zbyt wiele bochenków lub jeśli mają one nietypowy kształt, pojawią się miejsca, gdzie temperatura będzie niska. Trzeba więc uważać na to, gdzie umieścić emiterów, aby każda tacka otrzymała taką samą ilość ciepła.