Gdy piec pracuje w pełnym obciążeniu, to właśnie ta dodatkowa dawka ciepła pozwala uzyskać chrupiącą skórkę chleba. Stworzyliśmy ten element grzewczy specjalnie dla pieców do pieczenia chleba – dzięki niemu możesz kontrolować temperaturę dokładnie w tym miejscu, gdzie jest to najważniejsze: w pobliżu komory pieczenia, wokół drzwi lub wzdłuż tylnej ściany – bez uszkadzania reszty komory.
Do czego służy?
To element grzewczy przeznaczony do zastąpienia oryginalnego elementu grzewczego w piecach przemysłowych do pieczenia chleba, w tym w piecach typu deck, piecach rotacyjnych oraz urządzeniach do pieczenia dużych ilości produktów. Umożliwia szybkie i równomierne oddawanie ciepła, dzięki czemu temperatura pozostaje stała podczas długich procesów pieczenia. Przeznaczony jest do standardowych napięć przemysłowych, wykonany jest z trwałych materiałów, aby móc znosić wielokrotne cykle termiczne. Jego rozmiar odpowiada standardowym sposobom montażu, więc można go łatwo zainstalować. Połączenia są proste, a kształt elementu sprawia, że ciepło dociera dokładnie tam, gdzie potrzebne jest.
Dlaczego to ważne?
W intensywnie pracującej piekarni ciepło musi być dobrze kontrolowane. Dla chleba prawidłowa temperatura zapewnia jednolity kolor skórki chleba oraz sprzyja jej prawidłowej formacji, nawet gdy pieczemy chleb jeden za drugim. W przypadku pizzy pomaga to utrzymać odpowiednią temperaturę w piecu pomiędzy poszczególnymi zamówieniami, dzięki czemu każda pizza piecze się szybko bez przypalenia.
Podczas pieczenia lub finalizacji procesu pieczenia element ten stanowi kontrolowaną strefę grzewczą, która sprawia, że produkt nabiera złotego koloru. Podczas przechowywania żywności pomaga on utrzymać stałą temperaturę, dzięki czemu żywność nie wysycha. W rezultacie mamy mniej przypadków niedopieczonej lub przypalonej żywności, a także bardziej stabilną pracę pieca.
Kilka praktycznych uwag:
Elementy grzewcze działają najlepiej, gdy są dostosowane do termostatu i systemu wentylacji pieca. Jeśli Twój piec ma dużą moc grzewczą lub intensywny przepływ powietrza, możesz potrzebować dostosowania ustawień temperatury, aby uniknąć punktów o zbyt wysokiej temperaturze.
Należy też zadbać o odpowiednią przestrzeń wokół elementu grzewczego. Przed zakupem sprawdź, czy element pasuje do Twojego konkretnego modelu pieca. Element grzewczy nagrzewa się szybko, ale zawsze upewnij się, że komora pieczenia jest sucha przed włączeniem elementu, aby chronić jego elementy elektryczne.