כיצד לגרום לחום להגיע מהר (ולהישאר יציב)
אם אתם משתמשים בתנור אפייה, אתם יודעים איזו בעיה זו יכולה להיות. צריך שהלחם יקבל קרום מושלם, אך אם משאירים את החום פועל זמן רב מדי, הלחם נהיה יבש מאוד. זו בעיה של איזון.
לכן אנו משתמשים בטכנולוגיית אינפרא-אדום בגלי קצר (SWIR). במקום לחכות שהאוויר יתחמם – מה שלוקח הרבה זמן – הצינורות שלנו שולחים אנרגיה ישירות אל הבצק. זה קורה כמעט מיד. רק צריך ללחוץ על המתג, ויש חום. כך פשוט.
למה זה באמת עובד
הכל תלוי בחומרים שאנו משתמשים בהם. אנו משתמשים בחוטי טונגסטן בעלי צפיפות גבוהה, הממוקמים בתוך צינורות קוורץ בעלי טוהר גבוה.
העניין הוא שמכיוון שהחוטים דקים מאוד, הם אינם צריכים “להתחמם” לפני שהם מתחילים לעבוד. הם מגיעים לטמפרטורה המרבית תוך זמן קצר.
אך יש בעיה אחת: כשמדליקים וכובים את החימום שוב ושוב, נוצר לחץ רב על הזכוכית. צינורות זולים אינם יכולים לעמוד בלחץ כזה; הם ינשורו לאחר מספר מעגלי חימום. אנו משתמשים בקוורץ שיכול להתרחב ולהתכווץ מבלי להישבר.
פרטים טכניים שצריך לשים לב אליהם
כדי שהצינורות לא יישרפו, אנו ממלאים אותם בגז הלוגן. זה נשמע טכני, אך למעשה זו שיטת מיחזור. כשהטונגסטן מתאדה, הגז דוחף אותו חזרה אל החוט. כך הצינורות נשארים תקינים גם כשיש לחץ רב עליהם.
דבר אחד שצריך לשים לב אליו: מערכות השליטה בחום צריכות להתאים באופן מושלם למתח ולהספק החשמלי. הצינורות האלו יוצרים כמות עצומה של חום מרוכז.
בדקו את המחזרים שלכם. אם הם לא מותאמים כראוי, אתם מבזבזים כ-20% מהאנרגיה שלכם על חימום תקרת התנור במקום על הלחם. זו בזבוז של כסף.
שמירה על התנור בשימוש יומיומי
יצרנו את הצינורות האלו כתחליף ישיר. אין צורך באדפטטורים מיוחדים – יש רק חיבורים סטנדרטיים, כך שתוכלו להמשיך לאפות.
החוק היחיד? שמרו על הקוורץ נקי.
אם יש קמח או שומן על הזכוכית, נוצרים נקודות חום. נקודות חום אלו יכולות להרוס את הצינורות במהירות. ניקוי קצר יחסוך לכם הרבה כסף בטווח הארוך.