การควบคุมอุณหภูมิในเตาอบอัตโนมัติให้ได้อย่างแม่นยำ
หากคุณกำลังใช้เตาอบอัตโนมัติ คุณคงรู้ดีถึงความยากลำบากที่เกิดขึ้น คุณต้องการให้องค์ประกอบที่ใช้สร้างความร้อนตอบสนองต่อคำสั่งจาก PLC ได้ทันที ไม่ใช่อีกห้านาทีข้างหน้า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงเลือกใช้หลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้นสำหรับเตาอบของเรา
ลองนึกภาพดูนะครับ: การใช้พลังงานแบบการถ่ายเทความร้อนก็เหมือนกับการรอให้ห้องอุ่นขึ้น แต่การใช้หลอดไฟอินฟราเรดนั้นเหมือนกับการอยู่กลางแสงแดดโดยตรง แสงจะถูกส่งตรงไปยังพื้นผิวของอาหาร คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาในการอุ่นเตานานๆ หรือกังวลว่าอาหารจะถูกอบมากเกินไปขณะที่เตากำลังทำงานเพื่อลดอุณหภูมิ
เคล็ดลับในการควบคุมอุณหภูมิให้ได้อย่างแม่นยำ
เพื่อควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ คุณควรใช้หลอดไฟอินฟราเรดร่วมกับตัวควบคุม PID และ Solid State Relay (SSR)
สิ่งที่น่าสนใจคือ หลอดไฟอินฟราเรดมี “มวลความร้อน” น้อยมาก กล่าวง่ายๆ ก็คือ เมื่อไฟดับ หลอดไฟก็จะไม่เก็บความร้อนไว้ ทันทีที่เซ็นเซอร์ตรวจพบอุณหภูมิที่ต้องการ และ SSR หยุดการจ่ายไฟ ความร้อนก็จะหยุดลงทันที คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมีสูงเกินไป
การออกแบบเตาอบให้เหมาะกับพื้นที่ของคุณ
เราไม่ได้ออกแบบเตาอบให้เหมาะกับทุกพื้นที่ เราจะออกแบบเตาอบให้เหมาะกับขนาดของเตาอบของคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าคุณจะใช้ไฟ 230V หรือ 400V เราก็จะคำนวณกำลังไฟต่อตารางเซนติเมตร เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพื่อให้แสงอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้ สำหรับร้านเบเกอรี่ เรามักจะเติมสารเคลือบพิเศษเข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้เกิดเปลือกสีทองสวยงาม โดยไม่ให้ส่วนในของขนมกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ส่วนเรื่องสายไฟนั้น คุณมีทางเลือกมากมาย หากคุณต้องการสายไฟที่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย ให้เลือกใช้ตัวเชื่อมต่อ R7s แต่ถ้าสภาพแวดล้อมมีการสั่นสะเทือนมาก ควรเลือกใช้ตัวเชื่อมต่อ Sk15 แทน เพราะมันทนทานกว่า
สิ่งที่ควรระวัง
หลอดไฟที่มีกำลังไฟสูงนั้นมีพลังมาก ซึ่งดีสำหรับการทำขนม แต่ก็ต้องใช้ไฟมากเช่นกัน อย่าลืมตรวจสอบว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับกระแสไฟได้หรือไม่ คุณไม่อยากให้แรงดันไฟลดลงจนส่งผลต่อคุณภาพของขนม
สุดท้ายนี้ ควอตซ์เป็นวัสดุที่เปราะบาง มันก็เป็นแก้วอยู่ดี เราจึงแนะนำให้ใส่หลอดไฟไว้ในตัวป้องกัน เชื่อเถอะว่าเมื่อถึงเวลาทำความสะอาด คุณจะดีใจที่ทำแบบนั้นไว้