การควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม: ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหลอดอินฟราเรดทำจากสแตนเลส
ใครก็ตามที่เคยทำงานในร้านเบเกอรี่มืออาชีพ ย่อมรู้ดีถึงความยากลำบากในการทำให้ขนมมีสีทองสวยงาม ในขณะที่ส่วนกลางของขนมก็ต้องสุกพอดี หากอุณหภูมิไม่เหมาะสมเพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้ส่วนบนของขนมไหม้ ส่วนกลางยังไม่สุก ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าปวดหัวมาก
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้หลอดอินฟราเรดทำจากสแตนเลส จริงๆ แล้ว ควอตซ์ก็ใช้ได้ดีสำหรับบางกรณี แต่ในครัวจริงๆ แล้ว ควอตซ์มักจะดูดฝุ่นแป้งและไขมันเข้ามา ทำให้หลอดร้อนเกินไป และสุดท้ายก็จะไหม้ไปเลย ส่วนสแตนเลสนั้นจะช่วยปกป้องหัวเผาไหม้จากสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากในครัวได้
เคล็ดลับในการควบคุมอุณหภูมิให้คงที่
การควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์อะไร แต่เป็นเพียงเรื่องของการทำงานร่วมกันระหว่างหลอดกับตัวควบคุม PID เท่านั้น เราได้ทดสอบหลอดเหล่านี้กับแบรนด์ชั้นนำระดับโลก เพื่อดูว่ามีความแตกต่างกันจริงหรือไม่
ผลลัพธ์คือ เมื่อนำหลอดเหล่านี้มาใช้ร่วมกับตัวควบคุม SSR ความแปรปรวนของอุณหภูมิก็จะอยู่ที่ประมาณ ±1°C เท่านั้น ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปจนทำลายขนมที่อ่อนไหวได้
พลังงานกับความอดทน
เนื่องจากเราใช้สแตนเลสคุณภาพสูงมาหุ้มหัวเผาไหม้ เราจึงสามารถสร้างความร้อนได้มากขึ้นในทุกๆ ตารางนิ้ว นั่นหมายความว่าเตาอบจะสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว
แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นคือเหล็กมีน้ำหนัก ไม่เหมือนหลอดควอตซ์ที่ตอบสนองได้ทันที หลอดเหล่านี้จะมีความล่าช้าในการเย็นลงหลังจากปิดไฟ คุณจึงต้องปรับการตั้งค่า PID เพื่อชดเชยความล่าช้านี้ ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิก็อาจสูงเกินไปได้
วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบหลอดเหล่านี้ให้สามารถนำมาแทนที่ได้ทันที ไม่มีใครอยากใช้เวลาวันหยุดไปกับการประกอบชิ้นส่วนใหม่ๆ ดังนั้นเราจึงออกแบบให้มีขนาดมาตรฐาน เพื่อให้สามารถนำมาใช้แทนหลอดเดิมได้ทันที
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรตรวจสอบสายไฟให้ดี ตอนที่หลอดเริ่มทำงาน จะมีกระแสไฟสูงมาก หากแรงดันไฟลดลงในช่วงนั้น ความร้อนที่เกิดขึ้นก็จะลดลง คุณควรดูแลให้จุดต่อสายไฟสะอาด และแน่นหนา เพื่อให้ทำงานได้ดี