Seien wir ehrlich: Auf das Voraufheizen des Ofens zu warten, ist eine complete Verschwendung von Geld. Die alten Heizelemente brauchen ewig, bis der Ofen wirklich heiß wird. Wir haben beschlossen, dieses Problem mit der Verwendung von Kurzwell-Infrarot-Heiztechnologie zu lösen. Dadurch verkürzt sich die Wartezeit auf nur wenige Sekunden.
Wie die Wärme tatsächlich wirkt
Die meisten Heizgeräte erhitzen einfach die Luft – was sehr langsam geht. Unsere Quarzhalogenröhren sind anders. Sie senden Strahlung direkt in den Teig. Das geschieht fast sofort. Sobald man den Schalter umlegt, arbeitet die Glühfadenröhre bereits nach wenigen Millisekunden auf Hochtouren. Kein Warten mehr darauf, dass das Licht grün wird, bevor man mit dem Backen beginnen kann.
Die Ausrüstung und die Einrichtung
Wir verwenden hochreinen Quarz – schließlich müssen diese Röhren ständigen thermischen Belastungen standhalten, wenn sie so schnell erhitzt und abgekühlt werden.
Wenn Sie sich Sorgen wegen der Installation machen, needn’t. Die meisten unserer Industrieeinheiten verwenden R7s- oder Sk15-Anschlüsse. Das sind Standardanschlüsse, sodass man sie einfach einbauen und verdrahten kann, ohne die gesamte Ofenhülle zerstören zu müssen.
Und falls Sie Wert auf eine perfekte Kruste legen – und ehrlich gesagt: Wer tut das nicht? – dann haben wir auch beschichtete Röhren. Sie sorgen dafür, dass die Wärme gleichmäßig auf das Brot wirkt, sodass die Oberfläche nicht verbrennt, während der Rest des Brotes noch roh ist.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Der Nachteil dieser Röhren ist, dass sie eine enorme Leistung in einem kleinen Raum erzeugen. Da sie so leistungsstark sind, belasten sie die Stromversorgung stark. Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Verkabelung und Steuergeräte die benötigte Leistung bewältigen können – sonst können die Relais beschädigt werden.
Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass die Belüftung gut funktioniert, wenn Sie die Röhren an einem engen Ort platziert. Man möchte schließlich nicht, dass die umliegenden Elektronikkomponenten die überschüssige Wärme aufnehmen.