Wenn der Ofen intensiv in Betrieb ist, dann ist genau diese zusätzliche Wärmestöße es, die dazu führt, dass die Kruste des Brotes gleichmäßig braun wird – anstatt fleckig zu werden. Wir haben dieses zusätzliche Heizelement für Brotöfen entwickelt, damit Sie die Kontrolle genau dort haben, wo sie am meisten benötigt wird – nämlich in der Nähe des Feuerbeckens, um die Tür herum oder entlang der Rückwand – ohne dass der Rest des Ofens beeinflusst wird.
Was dieses Heizelement leistet:
Es handelt sich um ein Ersatzheizelement, das speziell für kommerzielle Brotöfen entwickelt wurde – einschließlich Decköfen, Rotationsöfen sowie Hochleistungs-Convektionsöfen. Es liefert schnelle, gleichmäßige Strahlungswärme mit vorhersehbarer Leistung. Dadurch bleiben die Temperaturen während langer Backzyklen konstant. Das Heizelement ist für Standard-Netzspannungen geeignet und besteht aus langlebigen Materialien, die wiederholten Temperaturschwankungen standhalten können. Zudem passt es perfekt zu den gängigen Befestigungssystemen, sodass es problemlos eingebaut werden kann. Die Anschlüsse sind einfach zu bedienen, und das Design sorgt dafür, dass die Wärme genau dort abgegeben wird, wo sie gebraucht wird.
Warum das wichtig ist: In einer stark frequentierten Bäckerei muss die Wärme kontrolliert werden. Bei Broten sorgt die richtige zusätzliche Wärme dafür, dass die untere Kruste eine gleichmäßige Farbe behält – auch dann, wenn mehrere Brote hintereinander gebacken werden. Bei Pizzen hilft dieses Heizelement dabei, die Temperatur im Ofen zwischen den Bestellungen aufrechtzuerhalten, sodass jede Pizza schnell gebacken werden kann, ohne dass sie verbrennt.
Für das Rösten und Finishen dient das Heizelement als kontrollierte Oberflächenheizung zur Bräunung der Oberfläche. Während des Aufbewahrens stabilisiert es außerdem die Temperatur im Ofen, sodass das Essen bei sichereren Temperaturen bleibt und nicht austrocknet. Das Ergebnis sind weniger untergare sowie übergebackene Produkte – und ein stabilerer Ablauf während des Arbeitsprozesses.
Einige praktische Hinweise: Die Heizeelemente funktionieren am besten, wenn sie auf den Thermostat sowie die Luftzirkulation Ihres Ofens abgestimmt sind. Wenn Ihr Ofen besonders heiß wird oder eine starke Convektion hat, müssen Sie die Einstellungen eventuell anpassen, um heiße Stellen zu vermeiden.
Auch der Abstand zum Heizelement ist wichtig. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, und überprüfen Sie vor dem Kauf, ob das Heizelement zu Ihrem specificen Ofenmodell passt. Das Heizelement heizt schnell auf – achten Sie jedoch immer darauf, dass der Ofen vor dem Einsatz des Heizelements trocken ist, um die Anschlüsse zu schützen.