Przestań czekać, aż piec parowy się nagrzeje
Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że piec parowy traci swoją efektywność w momencie otwarcia drzwi? Wkładasz do niego zimne produkty, temperatura spada, a potem po prostu musisz czekać.
Oczekiwanie na to, aż para lub konwekcja przywrócą odpowiednią temperaturę, zajmuje mnóstwo czasu. To zakłóca rytm pracy całej linii produkcyjnej. Aby to naprawić, zaczęliśmy używać lamp z falami krótkimi w zakresie podczerwieni. Można je uznać za „turbo-budzik” dla procesu nagrzewania.
Dlaczego technologia IR faktycznie działa
Problem polega na tym, że para musi najpierw ogrzać powietrze. Technologia IR nie potrzebuje tego – wykorzystuje promieniowanie, dzięki czemu ciepło natychmiast dociera do powierzchni produktu.
Poprzez podłączenie tych lamp do systemu sterowania, możesz natychmiast uzyskać dużą ilość energii. To eliminuje ten irytujący okres oczekiwania, gdy po prostu stoisz i czekasz, aż piec się nagrzeje. To szybkie – naprawdę szybkie.
Sprzęt, który będzie ci potrzebny
Zwykle używamy żarówek kwarcowo-halogenowych. Kwarc jest doskonały, ponieważ może opracowywać ekstremalnie wysokie temperatury bez uszkodzeń. Część halogenowa zapobiega szybkому zużyciu żarnika, więc nie musisz wymieniać żarówek co tydzień.
W zależności od rozmiaru pieca, prawdopodobnie będziesz potrzebować złączy typu R7 lub SK15. One pozostają na swoim miejscu i nie drgają, gdy maszyna pracuje.
Ale pamiętaj: uważaj na moc żarówek. Jeśli użyjesz zbyt silnej żarówki w małym pomieszczeniu, zewnętrzną część jedzenia może się przypalić, zanim środek się nagrzeje. To wymaga balansu.
Kilka uwag
Dodawanie lamp IR nie jest czarem. Wgrzewasz żarówkę o dużej mocy do wilgotnego, parnego pomieszczenia. Upewnij się, że gniazdka są przystosowane do wysokiej wilgotności, inaczej możesz mieć problemy z przerwaniem obwodu elektrycznego.
Pamiętaj też, że światło podczerwone przemieszcza się w linii prostej. Jeśli tacki są ułożone tak, że blokują światło, ciepło nie dotrze do celu. Musisz uważnie umieścić lampy, aby nie było żadnych chłodnych miejsc.