Ustalenie odpowiedniej temperatury w automatycznych piekarniach
Jeśli prowadzisz automatyczną kuchnię, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się mierzysz. Potrzebujesz, aby elementy grzewcze reagowały na polecenia PLC natychmiast, a nie za pięć minut. Dlatego w naszych piekarnikach używamy lamp emitujących promieniowanie podczerwone.
Można to porównać do czekania, aż pokój się nagrzeje – w przypadku lamp podczerwonych jest tak, jakbyśmy weszli na słońce: promienie dotykają bezpośrednio powierzchni jedzenia. Nie tracimy czasu na długie czasochłonne procesy przygotowawcze ani nie musimy się martwić o to, że ciasto zostanie przepieczone, podczas gdy piekarnik próbuje się ochłodzić.
Sekret idealnej temperatury
Aby to kontrolować, należy połączyć te lampy z regulatorami typu PID oraz przełącznikami typu Solid State Relay (SSR).
Ciekawe jest to, że lampy podczerwone mają bardzo małą „masę cieplną”. Innymi słowy, po wyłączeniu zasilania nie zachowują ciepła. Gdy tylko czujnik osiągnie żądaną temperaturę, a przełącznik przerwie dopływ prądu, cieplna energia znika natychmiast. Nie ma żadnego problemu z nadmierznym pieczeniem produktów, ponieważ piekarnik przestaje pracować natychmiast po osiągnięciu celowej temperatury.
Konstrukcja dostosowana do Twojego przestrzeni
Nie stosujemy jednolitych rozwiązań. Projektujemy piece tak, aby pasowały do konkretnych wymiarów Twojego piekarnika. Bez względu na to, czy używasz napięcia 230V czy 400V, obliczamy dokładną gęstość ciepła w miejscach, gdzie jest ona najpotrzebniejsza.
Używamy szyby kwarcowej wysokiej jakości, dzięki czemu światło podczerwone może swobodnie przenikać przez nią. Dla klientów z branży piekarskiej często dodajemy specjalne powłoki, które pomagają uzyskać złocisto-brązową skórkę na produktach, bez ryzyka uszkodzenia ich wnętrza.
Co do kabli, masz kilka opcji. Złącza typu R7 są doskonałe, jeśli chcesz coś, co można szybko zamontować i wymienić. Jeśli w twoim środowisku występują duże wibracje, lepiej wybrać złącza typu Sk15 – one są bardziej odporne na takie warunki.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Lampy o dużej mocy są bardzo efektywne, ale wymagają dużo energii. Upewnij się, że twoje kable są w stanie zaradzić tak dużemu prądowi. Nie chcesz przecież, by spadki napięcia wpłynęły na jakość produktów.
Na koniec: kwarc jest kruchy. To przecież szkło. Zawsze zalecam umieszczenie lamp w specjalnych obsadach ochronnych. Wierz mi, gdy przyjdzie czas codziennego czyszczenia, będziesz wdzięczny za to.