Berhenti menunggu oven wap anda menjadi panas
Pernah tak anda perasan bahawa oven wap tersebut hilang keberkesanannya sebaik sahaja pintunya dibuka? Anda memasukkan bahan makanan yang masih sejuk ke dalamnya, suhu pun turun, dan kemudian anda hanya perlu menunggu.
Mengharapkan tenaga wap atau konveksi untuk meningkatkan suhu memerlukan masa yang lama. Ini akan mengganggu aliran kerja dan melambatkan proses pengeluaran secara keseluruhan. Untuk mengatasi masalah ini, kami mula menggunakan lampu inframerah jenis gelombang pendek. Anggaplah ia sebagai “peningkat kuasa” untuk proses pemanasan tersebut.
Mengapa IR berkesan
Sebenarnya, wap perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Namun, IR tidak memerlukan langkah tersebut. Ia menggunakan radiasi, jadi haba akan sampai ke permukaan bahan makanan dengan serta-merta. Dengan menyambungkan lampu ini ke sistem kawalan, anda boleh mendapatkan tenaga yang tinggi sejak awal. Ini akan menghilangkan masa menunggu yang membosankan tersebut. Sangat cepat.
Peralatan yang diperlukan
Kami biasanya menggunakan tiub kuarsa-halogen. Kuarsa sangat bagus kerana ia dapat menahan suhu yang sangat tinggi tanpa rosak. Bahagian halogen pula membantu agar filamen lampu tidak cepat aus, jadi anda tidak perlu menukar lampu setiap minggu.
Tergantung pada saiz oven anda, anda mungkin memerlukan sambungan jenis R7 atau SK15. Sambungan ini akan tetap stabil walaupun mesin beroperasi.
Namun, perlu berhati-hati dengan kuasa lampu tersebut. Jika kuasanya terlalu tinggi tanpa ruang yang cukup, permukaan makanan akan terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat panas. Ini memerlukan keseimbangan yang tepat.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Menambah lampu IR bukanlah penyelesaian yang mudah. Anda sedang meletakkan lampu berkuasa tinggi di dalam kotak yang basah dan penuh wap. Pastikan soket lampu tersebut sesuai untuk keadaan lembap, jika tidak, ia akan menyebabkan masalah seperti korsleting atau fuse yang rosak.
Selain itu, ingatlah bahawa cahaya IR bergerak secara lurus. Jika dulang makanan disusun sedemikian rupa sehingga menghalang cahaya, haba tidak akan sampai ke tempat yang diinginkan. Anda perlu meletakkan lampu tersebut dengan hati-hati supaya tiada kawasan yang sejuk lagi.