Soyez honnêtes : attendre que le four se réchauffe, c’est vraiment un gaspillage d’argent. Ces éléments de chauffage traditionnels mettent énormément de temps pour réchauffer la chambre du four. Nous avons décidé de résoudre ce problème en utilisant la technologie à rayonnement infrarouge à ondes courtes. Ainsi, l’attente est maintenant réduite à quelques secondes seulement.
Comment fonctionne le chauffage ? La plupart des chauffages se contentent de réchauffer l’air, ce qui est lent. Nos tubes halogènes en quartz sont différents : ils émettent des rayonnements directement sur la pâte. C’est presque instantané : dès que vous actionnez l’interrupteur, le filament commence à fonctionner à pleine puissance en quelques millisecondes. Plus besoin d’attendre que le voyant passe au vert avant de pouvoir commencer à cuire.
L’équipement et son installation Nous utilisons du quartz de haute pureté, car ces tubes subissent de fortes sollicitations thermiques lorsqu’ils se réchauffent et se refroidissent si rapidement. Si vous êtes inquiet quant à l’installation, ne vous inquiétez pas : la plupart de nos unités industrielles utilisent des connecteurs R7 ou Sk15. Ce sont des connecteurs standard, donc vous pouvez simplement les installer sans avoir à démonter tout l’équipement du four. Et si vous êtes exigeant en ce qui concerne la croûte du pain (et soyons honnêtes, qui ne l’est pas ?), nous disposons de tubes revêtus spécialement. Ils permettent de contrôler la manière dont la chaleur agit sur le pain, afin d’éviter que l’extérieur ne brûle tandis que l’intérieur reste cru.
Quelques points à garder à l’esprit Voici le problème : ces tubes dégagent une énorme quantité de chaleur en un espace très restreint. Comme ils sont très puissants, ils mettent beaucoup de pression sur l’alimentation électrique. Vérifiez bien que votre câblage et vos contrôleurs puissent gérer cette intensité de courant, sinon vous risquez de endommager vos relais. De plus, si vous les installez dans un espace exigu, assurez-vous que la ventilation soit adéquate. Vous ne voulez pas que les composants électroniques environnants absorbent toute cette chaleur résiduelle.