تحقيق درجة الحرارة المثالية في الأفران الآلية
إذا كنت تدير مطبخًا آليًا، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. أنت بحاجة إلى أن تستجيب عناصر التسخين لأوامر PLC في الحال، وليس بعد خمس دقائق. لهذا السبب نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة في أفران المخابز الخاصة بنا.
يمكنك تخيل الأمر بهذه الطريقة: التسخين بواسطة التيار الهوائي يشبه انتظار تدفئة الغرفة. أما الأشعة تحت الحمراء فهي تشبه الوقوف تحت أشعة الشمس، حيث تصل إلى سطح الطعام مباشرةً. لا داعي لإضاعة الوقت في عمليات التسخين الطويلة، أو القلق من أن الطعام قد يتم تسخينه أكثر من اللازم بينما يحاول الفرن التبريد.
السر وراء الحصول على درجة حرارة مثالية
للتحكم في ذلك، يجب استخدام هذه المصابيح مع جهاز تحكم PID وريليه حالة صلبة (SSR).
الشيء المميز في مصابيح الأشعة تحت الحمراء هو أن لها كتلة حرارية صغيرة جدًا. بمعنى آخر، لا تحتفظ بالحرارة بعد انقطاع التيار الكهربائي. بمجرد أن يصل الحساس إلى الدرجة المطلوبة ويقوم الريليه بقطع التيار، تتوقف الحرارة فورًا. لا يوجد خطر من أن يستمر الفرن في تسخين الطعام بعد أن يكون قد انتهى وقت الخبز.
تصميم الأجهزة بما يناسب مساحتك
نحن لا نستخدم نفس التصميم لجميع الأماكن. نقوم بتصميم هذه الأجهزة بحيث تناسب حجم الفرن الخاص بك. سواء كنت تستخدم جهدًا 230 فولت أو 400 فولت، فإننا نحسب الطاقة المطلوبة لكل سنتيمتر لضمان الحصول على درجة حرارة مناسبة في المكان المناسب.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء حتى تصل أشعة الأشعة تحت الحمراء إلى الطعام بشكل فعال. وبالنسبة للمخابز، نضيف أحيانًا طبقات خاصة على الزجاج، مما يساعد في الحصول على قشرة ذهبية اللون دون أن يتحول الجزء الداخلي من الطعام إلى حجر.
أما بالنسبة للأسلاك، فلديك خيارات متعددة. موصلات R7s رائعة إذا كنت تريد شيئًا يمكن استبداله بسرعة. أما إذا كان البيئة التي تعمل فيها تعاني من اهتزازات كبيرة، فاختر موصلات Sk15، فهي أكثر متانة.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
الأنابيب ذات القدرة العالية قوية جدًا، وهي تساعد في تسخين كميات كبيرة من الطعام، وهو أمر رائع من الناحية المالية، لكنها تحتاج إلى طاقة كبيرة. تأكد من أن أسلاكك قادرة على تحمل التيار المطلوب. لا تريد أن يؤدي انخفاض الجهد إلى مشاكل في جودة الطعام.
أخيرًا، الكوارتز هش، فهو في النهاية زجاج. ننصح دائمًا باستخدام أقفاص واقية لها. صدقني، عندما يأتي فريق التنظيف، ستكون سعيدًا بذلك.