अपने स्टीम ओवन के IR एमिटरों को नष्ट होने से बचाना
ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन में हीटिंग तत्वों के लिए काम करना बहुत ही कठिन है। ऐसे वातावरण में घनी नमी एवं तापमान में अचानक होने वाले परिवर्तनों के कारण सामान्य लैंप जल्दी ही खराब हो जाते हैं।
इसीलिए हमने 500W के IR एमिटर बनाए, ताकि वे ऐसे वातावरण में भी कई हफ्तों तक काम कर सकें।
ऊष्मा एवं शक्ति का संतुलन
हमने 500W की क्षमता चुनी, क्योंकि यही सही स्तर है। इससे खाद्य पदार्थों की सतह पर आवश्यक गर्मी प्राप्त होती है, जबकि भाप खाद्य पदार्थों के अंदरूनी हिस्सों को गर्म करने में मदद करती है।
लेकिन ध्यान रखें कि ऊष्मा का संतुलन बनाए रखना बहुत ही महत्वपूर्ण है। यदि बहुत अधिक ऊर्जा किसी छोटे ट्यूब में डाली जाए, तो काँच टूट जाता है। हमने इन उपकरणों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि ऊष्मा संतुलित रहे… कोई गर्म/ठंडा बिंदु न हो, और हर बार समान रूप से ही खाद्य पदार्थ पकें।
काँच का महत्व
हमने उच्च गुणवत्ता वाला क्वार्ट्ज़ ही उपयोग में लाया। यह केवल एक आकर्षक सामग्री ही नहीं है… बल्कि यही काँच को टूटने से बचाता है। इसके अंदर हैलोजन चक्र है, जो फिलामेंट को फिर से तैयार करता है। इससे लैंप हजारों घंटों तक चमकता रहता है… जबकि सस्ते लैंपों में ऐसा नहीं होता।
और सीलिंग? हमने इसमें भी कोई कसर नहीं छोड़ी। यदि थोड़ी सी भी भाप फिलामेंट चैंबर में घुस जाए, तो पूरा लैंप नष्ट हो जाता है। हमारे एंड-कैप ऐसी स्थितियों से बचने में मदद करते हैं।
कुछ बातें ध्यान में रखें
ये उपकरण औद्योगिक स्टीम ओवनों में आसानी से उपयोग में आ सकते हैं। इन्हें जोड़ना भी आसान है… लेकिन ध्यान रखें कि आपका कंट्रोल बोर्ड शुरुआती धारा को संभाल सके।
एक और सलाह… ज्यादातर लोग यही गलती करते हैं। क्वार्ट्ज़ तो मजबूत है… लेकिन यह संवेदनशील भी है।
कृपया, अपने कर्मचारियों को दस्ताने पहनने के लिए कहें।
यदि आप अपने नंगे हाथों से काँच को छूते हैं, तो आपकी त्वचा से निकलने वाले तेल काँच की सतह पर निशान छोड़ देते हैं… जिससे काँच कमजोर हो जाता है, और फिर लैंप टूट जाता है। इन उपकरणों को साफ रखें… ताकि वे लंबे समय तक काम कर सकें।