Wie man vermeidet, dass die IR-Emittoren des Dampföfens ausbrennen
Seien wir ehrlich: Dampföfen stellen eine echte Herausforderung für die Heizelemente dar. Es herrscht hohe Feuchtigkeit sowie starke Temperaturschwankungen. In solchen Bedingungen versagen herkömmliche Lampen meist nach kurzer Zeit.
Deshalb haben wir unsere 500-Watt-IR-Emittoren so konstruiert, dass sie auch in solchen chaotischen Bedingungen funktionieren können.
Ausgewogenheit zwischen Wärme und Leistung
Wir haben uns für eine Leistung von 500 Watt entschieden – das ist der ideale Wert. Dadurch wird genug Energie geliefert, um eine perfekte Bräunung der Außenseite des Essens zu erreichen, während der Dampf dafür sorgt, dass das Essen von innen durchgegart wird.
Aber es kommt auf die Oberfläche an: Wenn zu viel Energie in einen zu kurzen Behälter geleitet wird, entstehen Spannungen im Glas, und dieses kann schließlich zerbrechen. Wir haben die Emittoren so gestaltet, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird – ohne heiße oder kalte Stellen.
Warum das Glas wichtig ist
Wir verwenden hochreinen Quarz. Es handelt sich dabei nicht nur um ein edles Material, sondern auch um etwas, das verhindert, dass das Glas bei Kontakt mit Dampf zerbricht. Im Inneren befindet sich außerdem ein Halogensystem, das den Filament regelmäßig „auffrischt“. Dadurch bleibt das Licht über Tausende von Stunden hell – anstatt dass es langsam dimmt wie bei billigeren Produkten.
Und was die Abdichtungen angeht: Wir haben hier kein Risiko eingegangen. Wenn auch nur ein wenig Dampf in die Kammer des Filaments gelangt, oxidiert das Ganze und bricht. Unsere Abdeckungen verhindern dies vollständig.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Emittoren sind dafür geeignet, direkt in industrielle Dampföfen verwendet zu werden. Sie sind leicht anzuschließen – achten Sie jedoch darauf, dass das Steuergerät die Anfangsspannung bewältigen kann.
Noch ein Hinweis: Quarz ist zwar robust, aber dennoch empfindlich. Bitte sagen Sie Ihren Mitarbeitern, dass sie Handschuhe tragen sollen. Wenn man das Glas mit bloßen Händen berührt, hinterlassen die Öle aus der Haut Spuren auf der Oberfläche. Das создает Schwachstellen, und genau dort bricht das Gerät meistens. Halten Sie das Glas sauber, dann halten die Emittoren viel länger.