マルチデッキオーブンの暑さの問題を解決するには？ もし、マルチデッキオーブンを使ったことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。熱は上に向かって上昇します。これは物理法則によるものです。その結果、上の層はひどく熱くなりますが、下の層はほとんど温まらないのです。これは非常にイライラすることであり、...

数分ではなく、数秒でキャビネットを滅菌する方法 もし、数秒以内に滅菌温度に到達させたいのであれば、通常の抵抗加熱素子では不可能です。その速度は遅すぎるからです。 だからこそ、私たちはハロゲン式の赤外線ランプを利用します。このランプは、まず空気を温めるのではなく、放射熱によって直接熱を放出します。つ...

クラストがしっかりと固まり、釉薬がきれいな光沢を保つためには、熱の管理もレシピと同じく厳格に行う必要があります。店頭での商品展示では、弱すぎる放射熱の影響で色合いが不均一になったり、乾燥具合にムラが出たりしてしまいます。そんな状況を避けるために、私たちは再現性の高い熱を供給できる放射ヒーターを開発...