Berhentilah menunggu oven Anda menjadi hangat terlebih dahulu
Sebagian besar oven konveksi bekerja dengan lambat. Oven tersebut menghabiskan waktu untuk memanaskan udara, dan setelah itu udara tersebut yang digunakan untuk memanaskan makanan. Proses ini jelas membuat efisiensi penggunaan oven menjadi rendah.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan bohlam inframerah yang dapat langsung memancarkan radiasi panas ke permukaan makanan, tanpa perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Dengan cara ini, suhu makanan bisa naik dari suhu ruangan hingga 300°C dalam hitungan detik saja.
Kekuatan di Balik Panas yang Dihasilkan
Untuk mencapai kecepatan seperti itu, kami menggunakan banyak sekali daya dalam ruang yang kecil. Karena densitas dayanya sangat tinggi, filamen bohlam akan mencapai suhu maksimumnya begitu saklar ditekan. Anda tidak perlu menunggu lama agar oven menjadi hangat. Energi panas langsung diberikan pada makanan, sehingga proses pemanggangan menjadi lebih efektif.
Apa yang Ada di Baliknya
Filamen tungsten disimpan dalam kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena kaca kuarsa mampu menahan suhu panas yang ekstrem tanpa retak. Sebagian besar bohlam kami juga diisi dengan gas halogen. Hal ini membantu mencegah filamen rusak terlalu cepat, sehingga bohlam tetap berfungsi meski berada dalam suhu yang tinggi. Untuk penyambungan, kami menggunakan konektor R7s atau SK15. Konektor ini sederhana, aman, dan mudah dipasang di rak oven industri.
Hal-hal yang Perlu Diperhatikan
Radiasi inframerah memiliki efek yang kuat. Karena transfer panasnya sangat cepat, mudah sekali bagi bagian luar makanan untuk terbakar sebelum bagian dalamnya menjadi hangat. Anda perlu menyesuaikan kecepatan konveyor atau waktu makanan berada di bawah bohlam agar hasilnya optimal.
Perlu diingat bahwa bohlam ini sangat panas. Jika Anda meletakkannya di tempat yang sempit, pastikan kotak listriknya memiliki aliran udara yang cukup. Jika tidak, soket listrik bisa meleleh, dan tentu itu bukan hal yang diinginkan.