Mencapai Suhu yang Tepat di Oven Otomatis
Jika Anda mengelola dapur otomatis, Anda pasti tahu betapa sulitnya mengendalikan suhu di dalam oven tersebut. Anda membutuhkan komponen pemanas yang segera merespons perintah dari PLC, bukan setelah lima menit. Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah berfrekuensi tinggi untuk oven-oven di pabrik roti kami.
Bayangkan saja: proses pemanasan konvensional mirip dengan menunggu ruangan menjadi hangat. Sedangkan lampu inframerah bekerja seperti sinar matahari yang langsung menyinari permukaan makanan. Dengan demikian, tidak ada lagi waktu yang terbuang untuk proses pemanasan yang lama, atau khawatir bahwa makanan akan terlalu matang saat oven mencoba dingin kembali.
Rahasia untuk Mendapatkan Suhu yang Tepat
Untuk mengontrol suhu ini dengan baik, Anda perlu menggabungkan lampu inframerah tersebut dengan kontroler PID dan relay solid state (SSR).
Yang menarik adalah, lampu inframerah memiliki “massa termal” yang sangat kecil. Dengan kata lain, lampu ini tidak akan menyimpan panas setelah sumber daya listriknya diputus. Begitu sensor mencapai suhu yang diinginkan dan SSR memutus aliran listriknya, panas pun berhenti seketika. Tidak ada lagi masalah “overshoot” di mana oven terus memanaskan roti setelah seharusnya berhenti.
Merancangnya Sesuai Ruang yang Ada
Kami tidak membuat produk seragam untuk semua orang. Kami merancang pemanas ini sesuai dengan ukuran oven Anda. Baik itu menggunakan tegangan 230V atau 400V, kami akan menghitung kekuatan pemanas per sentimeter agar suhu yang dihasilkan tepat di tempat yang dibutuhkan.
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi agar cahaya inframerah dapat menembusnya. Untuk keperluan pabrik roti, kami sering menambahkan lapisan khusus pada kaca tersebut. Hal ini membantu menciptakan kulit roti yang berwarna cokelat keemasan, tanpa membuat bagian dalam roti menjadi keras seperti batu bata.
Mengenai kabelnya, Anda punya beberapa pilihan. Konektor R7 sangat cocok jika Anda ingin sesuatu yang mudah dipasang dan diganti. Jika lingkungan Anda penuh dengan getaran, gunakan konektor Sk15—karena lebih tahan terhadap getaran.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Lampu berdaya tinggi memang sangat efektif dalam memanaskan makanan. Namun, lampu ini membutuhkan daya listrik yang besar. Pastikan kabel yang digunakan mampu menahan arus listrik tersebut. Anda tidak ingin adanya penurunan tegangan yang mengganggu konsistensi suhu pemanasan.
Satu hal lagi: kaca kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Kita selalu menyarankan agar lampu-lampu ini diletakkan dalam wadah pelindung. Percayalah, ketika tim pembersihan datang, Anda akan bersyukur telah melakukannya.