چگونه گرمای لازم را سریعتر به دست آورید (و آن را پایدار نگه دارید)
اگر از فرهای اینفرارد استفاده میکنید، میدانید که کار کردن با آنها چقدر دشوار است. شما به یک پوستهی عالی برای نان نیاز دارید؛ اما اگر گرما را برای مدت طولانی حفظ کنید، نان خشک و بیکیفیت خواهد شد. این یک تعادل دشوار است.
به همین دلیل، ما از فناوری اینفرارد موج کوتاه استفاده میکنیم. در عوض اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم – که کاری زمانبر است – لولههای ما انرژی را مستقیماً به خمیر منتقل میکنند. این کار تقریباً بلافاصله انجام میشود. کافی است کلید را فعال کنید تا گرما ایجاد شود.
چرا این روش مؤثر است؟
همه چیز به مواد مورد استفاده بستگی دارد. ما از فیلامنتهای تانگستن با چگالی بالا در لولههای کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم.
نکته مهم این است که چون فیلامنتها بسیار نازک هستند، نیازی نیست قبل از شروع کار، در گرما فرو بروند. آنها در کمتر از یک لحظه به دمای بالا میرسند.
اما یک مشکل وجود دارد: وقتی که فر را مدام روشن و خاموش میکنید، فشار زیادی بر روی لولهها وارد میشود. لولههای ارزان قیمت نمیتوانند این فشار را تحمل کنند؛ آنها پس از چند صد بار استفاده، ترک میخورند. ما از کوارتز استفاده میکنیم که میتواند تغییرات دمایی را تحمل کند.
جزئیات نصب
برای جلوگیری از خراب شدن لولهها، آنها را با گاز هالوژن پر میکنیم. این کار شبیه به یک سیستم بازیافت است؛ وقتی تانگستن تبخیر میشود، گاز آن را دوباره به روی سیمها هدایت میکند. این کار باعث میشود لولهها حتی در شرایط سخت نیز کار کنند.
نکته مهم دیگر این است که کنترلکنندههای توان باید کاملاً مناسب ولتاژ و واتاژ لولهها باشند. این لولهها مقدار زیادی گرما تولید میکنند.
توجه کنید به آینههای بازتابنده: اگر این آینهها کمی خراب شوند، حدود ۲۰٪ از انرژی شما صرف گرم کردن سقف فر به جای نان خواهد شد. این کار در واقع هدر دادن پول است.
نگهداری لولهها در شرایط واقعی
ما این لولهها را به عنوان جایگزینهای مناسب طراحی کردهایم. نیازی به اتصالات خاصی نیست؛ فقط کافی است از اتصالات استاندارد استفاده کنید تا بتوانید دوباره شروع به پخت کنید.
تنها قانون مهم این است: کوارتز را تمیز نگه دارید.
اگر آرد یا چربی روی سطح کوارتز تجمع کند، نقاط گرم ایجاد میشود. این نقاط گرم باعث خراب شدن لولهها میشوند. تمیز کردن مداوم کوارتز، در بلندمدت به شما کمک میکند تا پول کمتری هدر دهید.