Cómo evitar que los emisores IR de sus hornos a vapor se dañen
Seamos honestos: los hornos a vapor representan un verdadero desafío para los elementos calefactores. Existe una alta humedad y grandes fluctuaciones de temperatura al mismo tiempo. En un entorno así, las lámparas tradicionales suelen fallar rápidamente.
Por eso hemos diseñado nuestros emisores IR de 500W para que puedan resistir este tipo de condiciones sin dañarse después de unas semanas de uso.
El equilibrio entre calor y potencia
Elegimos una potencia de 500W porque es el punto óptimo. Esta potencia permite obtener un dorado perfecto en la superficie del alimento, mientras que el vapor se encarga de cocinarlo por dentro.
Pero aquí está el truco: todo depende del área de superficie. Si se aplica demasiada potencia a un tubo demasiado corto, el vidrio se estresa y termina rompiéndose. Hemos ajustado estos emisores para mantener un calor uniforme. Sin puntos calientes ni fríos, sino una cocción uniforme en cada ocasión.
Por qué el vidrio es importante
Utilizamos cuarzo de alta pureza. No se trata solo de un material de calidad superior; también evita que la lámpara se rompa cuando entra en contacto con el vapor.
Dentro del emisor, existe un ciclo de halógenos que “actualiza” el filamento. Esto es muy importante, ya que permite que la luz permanezca brillante durante miles de horas, en lugar de apagarse gradualmente como ocurre con los productos baratos.
Y en cuanto a los sellos… No hemos escatimado en eso. Si aunque sea un poco de vapor llega hasta la cámara donde se encuentra el filamento, todo se oxida y se rompe. Nuestros sellos impiden completamente que entre humedad.
Algunas cosas a tener en cuenta
Estos emisores están diseñados para integrarse fácilmente en los sistemas de hornos a vapor industriales. Son fáciles de conectar, pero asegúrese de que su placa de control pueda manejar la corriente inicial.
Un último consejo: el cuarzo es resistente, pero también sensible. Por favor, indique a su personal que use guantes al manipularlos. Si tocan el vidrio con las manos desnudas, los aceites de la piel se incrustarán en su superficie, creando puntos débiles que pueden causar que la lámpara se rompa. Manténganlas limpias y durarán mucho más tiempo.