스팀 오븐의 IR 방출기가 고장 나지 않도록 하는 방법
솔직히 말해서, 스팀 오븐은 가열 장치에 있어서는 악몽과도 같은 환경입니다. 높은 습도와 급격한 온도 변화가 동시에 일어나기 때문입니다. 이런 환경에서는 일반적인 램프들은 금방 고장 납니다.
그래서 우리는 500W급의 IR 방출기를 개발했습니다. 이 정도의 출력이면 음식 표면에 완벽한 갈색 껍질이 생기도록 충분한 열을 제공할 수 있으며, 스팀은 음식 내부를 가열하는 역할을 합니다.
하지만 중요한 것은 표면적입니다. 너무 짧은 관에 너무 많은 전력을 공급하면 유리가 손상되어 결국 깨집니다. 우리는 열이 고르게 분산되도록 설계했습니다. 따라서 뜨거운 부분도 차가운 부분도 없이 항상 균일하게 음식이 조리됩니다.
유리의 중요성
우리는 고순도 석영을 사용합니다. 이는 단순히 고급스러운 재료일 뿐만 아니라, 스팀이 닿았을 때 램프가 깨지는 것을 막아주는 역할을 합니다. 내부에는 할로겐 주기가 있어서 필라멘트를 “재생”시켜줍니다. 이 덕분에 램프는 수천 시간 동안 밝게 작동할 수 있습니다. 저가형 램프와는 달리 서서히 어두워지는 현상이 없습니다.
그리고 밀폐성도 중요합니다. 조금이라도 스팀이 필라멘트 챔버로 들어가면 전체가 산화되어 고장 납니다. 우리의 엔드캡은 수분이 들어오는 것을 완전히 막아줍니다.
주의해야 할 사항들
이 제품들은 산업용 스팀 오븐에 바로 설치될 수 있도록 설계되었습니다. 연결도 간단하지만, 제어 보드가 초기 충격 전류를 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
마지막으로 한 가지 조언입니다. 대부분의 사람들이 실수하는 부분이죠. 석영은 튼튼하지만 민감하기도 합니다.
꼭 직원들에게 장갑을 착용하라고 전해주세요.
손으로 유리를 만지면 피부의 오일이 첫 번째로 가열될 때 표면에 남습니다. 그로 인해 약점이 생기고, 그 부분에서 램프가 깨집니다. 깨끗하게 유지한다면 훨씬 오래 사용할 수 있습니다.