Làm thế nào để điều chỉnh nhiệt độ trong lò quay?
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng những chiếc lò sưởi thông thường có thể làm mất đi độ ẩm của thức ăn không? Chúng phát ra luồng khí nóng khắp mọi nơi, và trước khi bạn kịp nhận ra, thức ăn đã bị khô hết. Đó chính là lý do tại sao chúng tôi chọn sử dụng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại. Thay vì sử dụng không khí để truyền nhiệt, năng lượng hồng ngoại truyền trực tiếp vào thức ăn. Đây là loại nhiệt khác biệt; nó giúp tạo ra lớp vỏ giòn tan bên ngoài mà không làm thức ăn bị khô bên trong.
Cân bằng giữa tốc độ và nhiệt độ
Khi sử dụng lò quay, mọi thứ đều liên tục chuyển động. Bạn không thể chịu đựng được việc bộ sưởi mất quá nhiều thời gian để hoạt động. Những khối gốm này có thể chuyển đổi điện năng thành tia hồng ngoại ngay lập tức. Chúng tôi điều chỉnh công suất và kích thước của các khối gốm này để đạt được mức nhiệt phù hợp. Nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt thức ăn sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Đó là sự cân bằng giữa mức độ nóng của bộ sưởi và tốc độ quay của lò.
Tại sao lại chọn gốm?
Chúng tôi sử dụng gốm alumina có độ tinh khiết cao để chứa các cuộn dây sưởi. Tại sao ư? Bởi vì chúng có khả năng chịu được những thay đổi nhiệt độ extreme. Chúng có thể chịu được từ tình trạng lạnh giá đến tình trạng nóng bức mà không bị nứt vỡ. Một ưu điểm nữa là gốm giữ nhiệt tốt hơn nhiều so với đèn thạch anh. Điều này rất quan trọng. Khi bạn mở cửa lò hoặc cho một lô thức ăn lạnh vào lò, nhiệt độ sẽ không giảm đột ngột. Gốm giúp duy trì nhiệt độ ổn định, vì vậy bạn không cần phải liên tục điều chỉnh nhiệt độ.
Những điều cần lưu ý
Nếu bạn chuyển từ các bộ sưởi truyền thống sang loại này, việc lắp đặt khá đơn giản. Hệ thống dây điện cũng khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng những bộ sưởi này rất nóng. Bạn cần đảm bảo rằng chúng có đủ không gian để tránh làm hỏng các cảm biến hoặc dây điện xung quanh. Ngoài ra, bạn cần dành chút thời gian để điều chỉnh bộ điều khiển PID. Nếu bạn đặt mức nhiệt quá cao, nhiệt độ sẽ vượt quá mức mong muốn. Hãy đảm bảo rằng các cảm biến nhiệt được đặt đúng vị trí. Đó là cách duy nhất để đảm bảo mỗi miếng thức ăn đều nhận được lượng nhiệt như nhau trong suốt quá trình nấu.