ہم نے کیوں کنوکشن طریقہ کو ترک کرکے سیرامک انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کیا؟
زیادہ تر پیزا بیکنگ آلات میں صرف ہوا کو گرم کیا جاتا ہے، اور امید کی جاتی ہے کہ اس سے کام ہو جائے گا۔ لیکن مسئلہ یہ ہے کہ ہوا ایک بہت خراب کنڈکٹر ہے؛ اس لیے گرمی پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔
ہم نے فیصلہ کیا کہ ہوا کے ساتھ کھیلنے کے بجائے براہِ راست کھانے کو گرم کیا جائے۔ سیرامک انفراریڈ ہیٹرز کے استعمال سے توانائی براہِ راست پیزا پر پہنچتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، بیکنگ کا وقت پانچ منٹ سے کم ہوکر صرف 90 سیکنڈ رہ گیا۔ یہ واقعی بہت بڑا فرق ہے، خاص طور پر جب لوگوں کی قطاریں دروازے کے باہر لگی ہوں۔
حرارت کا راز
اسے سورج کی مثال سے سمجھیں۔ جب آپ باہر نکلتے ہیں، تو آپ کو اپنے ارد گرد کی ہوا گرم ہونے کا احساس نہیں ہوتا؛ بلکہ آپ کو اپنی جلد پر پڑنے والی شعاعوں کا احساس ہوتا ہے۔ یہی کام سیرامک انفراریڈ ہیٹرز بھی کرتے ہیں۔ یہ ہیٹرز پیزا کی سطح کو تیزی سے گرم کرتے ہیں؛ چیز بھی جلدی پگھل جاتی ہے، اور پیزا کی سطح بھی فوراً سخت ہو جاتی ہے۔
اس کے علاوہ، یہ ہیٹرز بہت زیادہ توانائی کو ایک چھوٹے سے حجم میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ چونکہ حرارت براہِ راست مناسب جگہ پر پہنچتی ہے، اس لیے بجلی کا ضیاع نہیں ہوتا۔
انہیں اپنے کچن میں نصب کرنا
یہ ہیٹرز سیرامک سے بنے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے اندرونی تاروں کو تحفظ ملتا ہے، اور یہ ہیٹرز کمرشل کچنوں کی شدید گرمی کے باوجود بھی ٹوٹتے نہیں ہیں۔
اگر آپ کے پاس پہلے سے کنوکشن ٹنلز موجود ہیں، تو آپ ان ہیٹرز کو وہیں نصب کر سکتے ہیں۔ لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: آپ کو کنویئر بیلٹ کی رفتار کو بڑھانا ہوگا۔ اگر آپ پیزا کو پہلے کی طرح ہی وقت تک وہیں رکھیں، تو پیزا جل جائے گا۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ سب کچھ جادو نہیں ہے؛ کچھ خطرات بھی ہیں۔
چونکہ انفراریڈ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ بہت تیزی سے کام کر سکتا ہے۔ اگر آپ واٹیج کو بہت زیادہ رکھیں، تو پیزا کے اندرونی حصے سے پہلے ہی پیپرونی جل جائے گی۔ آپ کو اوپر سے آنے والی حرارت اور نیچے کی سطح کے درجہ حرارت کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، اپنے الیکٹریکل پینل کی جانچ کریں۔ یہ ہیٹرز شروع ہوتے ہی بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کے تار پتلے ہیں، تو صبح کے وقت بریکرز ٹوٹ سکتے ہیں۔ سوئچ آن کرنے سے پہلے یقین کریں کہ آپ کا سسٹم اس بوجھ کو سنبھال سکتا ہے۔