スマートな回転式オーブンで適切な温度を実現するには
AIが組み込まれたキッチンを作る際、おそらく気づいていると思いますが、標準的な加熱コイルでは速度が遅すぎます。センサーが瞬時に出す指令に対応できないのです。そのため、私たちは短波長の赤外線放射体を使用します。これにより、即座に反応するのです。
力とスペースのバランスの取り方
回転式のラックを使用する場合、全体に均一な焼き上がりを実現することが目標です。しかし、通常は使えるスペースに限りがあります。
この問題を解決するために、ワット数と長さの比率を調整します。高電圧を利用することで、より小さな管の中に多くのエネルギーを込めることができます。これにより、オーブンの温度上昇速度が大幅に向上します。
ただし、少ないスペースに多くのエネルギーを送り込むと、配線に大きな負担がかかります。回路がピーク電流に耐えられるか確認してください。そうでないと、予期より早く配線が壊れてしまいます。
クォーツが重要な理由
私たちは、高純度のクォーツを使ってこれらのランプを作っています。なぜでしょうか？それは、AIコントローラーが正確な温度を維持するために、継続的に加熱をON/OFFし続けるからです。ほとんどの材料は、このような急激な温度変化に耐えられませんが、クォーツは耐えられます。
また、ガラスに特殊なコーティングを施すこともできます。これにより、熱が生地の内部にしっかりと浸透し、表面だけが焼けて中身が生のままになるのを防ぎます。そして、各ケースの形状が異なるため、長さや接続部をカスタマイズして、しっかりと固定できるようにしています。
オーバークッキングを防ぐ
本当の魔法は、赤外線センサーと放射体の間のフィードバックループにあります。
従来のオーブンには「熱容量」があり、電源を切った後も熱が放出され続けます。その結果、オーバークッキングになります。しかし、赤外線ランプはそうではありません。電源が切れるとすぐに熱が止まります。
PIDコントローラーと組み合わせることで、温度曲線が安定します。急激な上昇や下降はありません。毎回、同じくらい完璧な焼き上がりが得られます。