รูบี้ on Sun-Like Infrared Heating Comfort

เตาอบร้านเบเกอรี่รุ่น Ruby พร้อมหัวเผาแบบ IR

Tue, 28 Jul 2026 04:33:06 +0800

การควบคุมอุณหภูมิในเตาอบอัตโนมัติให้ได้อย่างแม่นยำ

หากคุณกำลังใช้เตาอบอัตโนมัติ คุณคงรู้ดีถึงความยากลำบากที่เกิดขึ้น คุณต้องการให้องค์ประกอบที่ใช้สร้างความร้อนตอบสนองต่อคำสั่งจาก PLC ได้ทันที ไม่ใช่อีกห้านาทีข้างหน้า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงเลือกใช้หลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้นสำหรับเตาอบของเรา

ลองนึกภาพดูนะครับ: การใช้พลังงานแบบการถ่ายเทความร้อนก็เหมือนกับการรอให้ห้องอุ่นขึ้น แต่การใช้หลอดไฟอินฟราเรดนั้นเหมือนกับการอยู่กลางแสงแดดโดยตรง แสงจะถูกส่งตรงไปยังพื้นผิวของอาหาร คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาในการอุ่นเตานานๆ หรือกังวลว่าอาหารจะถูกอบมากเกินไปขณะที่เตากำลังทำงานเพื่อลดอุณหภูมิ

เคล็ดลับในการควบคุมอุณหภูมิให้ได้อย่างแม่นยำ
เพื่อควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ คุณควรใช้หลอดไฟอินฟราเรดร่วมกับตัวควบคุม PID และ Solid State Relay (SSR)

สิ่งที่น่าสนใจคือ หลอดไฟอินฟราเรดมี “มวลความร้อน” น้อยมาก กล่าวง่ายๆ ก็คือ เมื่อไฟดับ หลอดไฟก็จะไม่เก็บความร้อนไว้ ทันทีที่เซ็นเซอร์ตรวจพบอุณหภูมิที่ต้องการ และ SSR หยุดการจ่ายไฟ ความร้อนก็จะหยุดลงทันที คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมีสูงเกินไป

การออกแบบเตาอบให้เหมาะกับพื้นที่ของคุณ
เราไม่ได้ออกแบบเตาอบให้เหมาะกับทุกพื้นที่ เราจะออกแบบเตาอบให้เหมาะกับขนาดของเตาอบของคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าคุณจะใช้ไฟ 230V หรือ 400V เราก็จะคำนวณกำลังไฟต่อตารางเซนติเมตร เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพื่อให้แสงอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้ สำหรับร้านเบเกอรี่ เรามักจะเติมสารเคลือบพิเศษเข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้เกิดเปลือกสีทองสวยงาม โดยไม่ให้ส่วนในของขนมกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ส่วนเรื่องสายไฟนั้น คุณมีทางเลือกมากมาย หากคุณต้องการสายไฟที่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย ให้เลือกใช้ตัวเชื่อมต่อ R7s แต่ถ้าสภาพแวดล้อมมีการสั่นสะเทือนมาก ควรเลือกใช้ตัวเชื่อมต่อ Sk15 แทน เพราะมันทนทานกว่า

สิ่งที่ควรระวัง
หลอดไฟที่มีกำลังไฟสูงนั้นมีพลังมาก ซึ่งดีสำหรับการทำขนม แต่ก็ต้องใช้ไฟมากเช่นกัน อย่าลืมตรวจสอบว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับกระแสไฟได้หรือไม่ คุณไม่อยากให้แรงดันไฟลดลงจนส่งผลต่อคุณภาพของขนม

สุดท้ายนี้ ควอตซ์เป็นวัสดุที่เปราะบาง มันก็เป็นแก้วอยู่ดี เราจึงแนะนำให้ใส่หลอดไฟไว้ในตัวป้องกัน เชื่อเถอะว่าเมื่อถึงเวลาทำความสะอาด คุณจะดีใจที่ทำแบบนั้นไว้

เครื่องทำขนมขบเคี้ยว หลอดให้ความร้อนรุบี้

Wed, 17 Jun 2026 14:01:25 +0800

เมื่อปุ่มควบคุมอุณหภูมิถูกกดลงอย่างรวดเร็ว และผู้คนไม่ยอมรอตามคิว ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอก็จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ของคุณ องค์ประกอบที่ใช้สร้างความร้อนที่อ่อนแอจะทำให้เวลาในการอบยาวนานขึ้น ทำให้เปลือกขนมนุ่มเกินไป และทำให้ส่วนบนของขนมมีสีซีด ในขณะที่ส่วนล่างกลับไหม้เกรียม แต่ท่อความร้อนแบบรูบี้ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหานี้ โดยการสร้างความร้อนที่สม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้

องค์ประกอบหลักคือท่อความร้อนที่มีส่วนผสมของรูบี้ ซึ่งสามารถตอบสนองต่ออุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้มีจุดร้อนน้อยลง และมีจุดเย็นน้อยลงด้วย ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบแบบไหนก็ตาม ผลิตภัณฑ์ก็จะได้รับความร้อนที่สม่ำเสมอเหมือนกัน

คุณจะเห็นผลลัพธ์จากอาหารที่อบเสร็จแล้ว นั่นคือสีของอาหารที่สวยงามขึ้น การเกิดสีคาราเมลที่สม่ำเสมอมากขึ้น และเนื้อสัมผัสที่กรอบข้างนอก นุ่มข้างใน ไม่ว่าจะอบกี่ครั้งก็ตาม

ในเครื่องทำขนมหรือครัวที่มีปริมาณการผลิตสูง สิ่งนี้จะส่งผลให้การอบเสร็จเร็วขึ้น และเวลาในการพักหลังจากอบก็สั้นลง ดังนั้นคุณจะสามารถผลิตสินค้าได้มากขึ้นในแต่ละช่วงเวลา การใช้พลังงานก็ลดลง เพราะองค์ประกอบที่ใช้สร้างความร้อนไม่ต้องปรับอุณหภูมิตลอดเวลา และองค์ประกอบนี้ก็สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดี

การติดตั้งนั้นง่ายมากสำหรับเตาอบและเครื่องทำขนมทั่วไป แต่ควรตรวจสอบระยะห่างในการติดตั้งและระยะห่างระหว่างขั้วไฟก่อนสั่งซื้อ สำหรับเตาอบที่มีขนาดเล็ก อาจจำเป็นต้องใช้ braket พิเศษ

ควรรักษาท่อความร้อนให้สะอาดและแห้งในขณะเริ่มต้นการใช้งาน เพราะความชื้นบนท่อความร้อนอาจทำให้อายุการใช้งานขององค์ประกอบนั้นสั้นลงได้ ควรปรับแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้เหมาะสมกับระบบควบคุมของคุณ เพื่อให้ได้คุณภาพความร้อนที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ ไม่ใช่เรื่องของการคาดเดาอีกต่อไป