Essen on Sun-Like Infrared Heating Comfort

Bäckereiofen mit IR Heizer zur Aufrechterhaltung der Wärme bei den Lebensmitteln

Tue, 28 Jul 2026 04:46:54 +0800

Lösung des Heizproblems in Mehrschichtöfen
Wenn Sie schon einmal einen Mehrschichtofen benutzt haben, wissen Sie, was das Problem ist: Die Wärme steigt nach oben – das ist einfach Physik. Dadurch werden die oberen Schichten extrem heiß, während die unteren Schichten kaum erwärmt werden. Das ist frustrierend und beeinträchtigt die gleichmäßige Erwärmung des Essens.

Die Lösung? Man sollte nicht vollständig auf die Konvektion verlassen. Stattdessen sollten für jede Schicht separate Infrarotheizlampen verwendet werden.

Halogenleuchte zum Aufwärmen von Essen für eine schnelle Erwärmung

Sun, 19 Jul 2026 14:23:19 +0800

Ihre Schränke in Sekunden – nicht in Minuten – sterilisieren
Wenn Sie versuchen, die notwendigen Sterilisierungstemperaturen innerhalb von Sekunden zu erreichen, dann reichen die herkömmlichen Widerstandsheizelemente einfach nicht aus. Sie sind zu langsam.

Deshalb nutzen wir Halogen-Infrarotleuchten. Anstelle dazu, zunächst die Luft zu erwärmen, strahlen diese Leuchten Wärme durch Strahlung ab. Im Grunde handelt es sich dabei um einen „Softein-Schalter“ für den Desinfektionsprozess.

Warum das tatsächlich funktioniert
Das Geheimnis liegt darin, dass der Wolframfaden in einer Quarzkapsel extrem heiß wird. Durch den Halogen-Gaszyklus verdampft der Faden nicht sofort – dadurch kann eine große Menge an Energie in einem kleinen Raum gespeichert werden. Für einen Sterilisierungsschrank ist das ein riesiger Vorteil: Es entsteht eine starke Ausstrahlung von Kurzwellen-Infrarotenergie, die direkt auf die Oberfläche der Geräte trifft. Man muss nicht warten, bis die Luft warm wird – die Geräte absorbieren die Energie und erhitzen sich sofort.

Lebensmittelausstellungsvitrine mit Strahlungsheizung zur Trocknung

Fri, 26 Jun 2026 04:00:24 +0800

Wenn die Kruste gleichmäßig fest werden muss und der Glanz beibehalten werden soll, dann muss die Wärme genauso präzise kontrolliert werden wie das Rezept selbst. Bei Ausstellungen im Verkaufsraum zeigt sich schwache Strahlungswärme schnell – ungleichmäßige Farben, ungleichmäßiges Trocknen sowie Probleme mit der Kontrolle der Temperatur. Wir haben unseren Heizkörper speziell dafür entwickelt, dass er eine konstante Wärmeabgabe bietet – damit die Produkte gleichmäßig trocknen können. Eine konstante Strahlungswärme ermöglicht außerdem eine zuverlässige Karamellisierung sowie ein gleichmäßiges Trocknen der Oberfläche – ohne dass Störungen durch Luftströmungen oder andere Geräte entstehen. Man muss den Heizkörper nur einmal einstellen – danach liefert er immer wieder das gleiche Temperaturprofil.