Коли духовка працює на повну потужність, саме цей додатковий наплив тепла допомагає отримати рівномірну скоринку на хлібі. Ми створили цей додатковий нагрівальний елемент для хлібних духовок, щоб ви могли контролювати процес запікання саме там, де це найбільше необхідно – біля кам’яної пічки, навколо дверей чи вздовж задньої стіни – без перегрівання решти приміщення.
Яку функцію виконує цей елемент?
Це додатковий нагрівальний елемент, призначений для комерційних хлібних духовок, включаючи духовки з кам’яною піччю, обертові духовки та духовки з високою продуктивністю. Він випромінює швидке та рівномірне тепло, тож температура залишається стабільною протягом тривалих циклів запікання. Елемент призначений для роботи на стандартній комерційній напрузі; виготовлений з міцних матеріалів, щоб витримувати постійні температурні коливання. Його можна легко встановити на місце. Підключення є простим, а форма елемента дозволяє спрямувати тепло саме туди, де це потрібно.
Чому це важливо?
У активній пекарні тепло мусить контролюватися. Для хліба правильний рівень тепла допомагає зберегти однаковий колір скоринки та сприяє правильному розширенню хліба під час запікання, навіть коли хліб закладається один за одним. У виробництві піци цей елемент допомагає кам’яній пічці зберігати температуру між замовленнями, щоб кожна піца запікалась швидко без підгоряння.
Для запікання та доробки продуктів цей елемент слугує зоною контрольованого нагрівання зверху для отримання золотистої скоринки. А під час зберігання продуктів він допомагає зберегти стабільну температуру, щоб продукти не висихали. У результаті менше випадків недозапікання чи перезапікання, а процес запікання відбувається більш стабільно.
Кілька практичних порад:
Додаткові нагрівальні елементи працюють найкраще, коли їх параметри відповідають параметрам термостата та системи вентиляції вашої духовки. Якщо духовка працює на високій температурі чи має інтенсивну конвекцію, можливо, буде потрібно налаштувати параметри елемента, щоб уникнути надмірного нагрівання.
Також важливо забезпечити достатню кількість простору навколо елемента.Перед замовленням переконайтеся, що елемент сумісний з конкретною моделлю духовки. Елемент швидко нагрівається, але завжди переконуйтеся, що приміщення для запікання сухе, перш ніж увімкнути елемент, щоб захистити його контакти.