Gdy tablica z informacjami o czasie pieczenia jest zablokowana, a ludzie w kolejce nie chcą czekać, nierównomierny przepływ ciepła powoli niszczy jakość produktu. Słabe elementy grzewcze przedłużają czas pieczenia, sprawiają, że skórka chleba staje się płaska, a wierzch pozostaje blady, podczas gdy dno się przypala. Element grzewczy typu „rubin” został zaprojektowany właśnie po to, by przerwać ten cykl – dostarczając stałe, jednolite ciepło, które szanuje charakterystykę produktu, a nie tylko czas pieczenia.
W centrum znajduje się element kwarcowy z dodatkiem rubinu, który reaguje błyskawicznie. Szybko osiąga żądaną temperaturę i utrzymuje ją dzięki doskonałej stabilności termicznej w całej komorze pieczenia. Jest mniej miejsc o wysokiej temperaturze i mniej stref z niską temperaturą. Dzięki temu każda płyta – niezależnie od tego, czy używamy pieca konwekcyjnego, rotacyjnego czy innego – otrzymuje taką samą intensywność nagrzewania.
Widać to w gotowym produkcie: wyraźniejszy kolor, bardziej równomierna karmelizacja oraz tekstura, która zapewnia chrupkość na zewnątrz i delikatność w środku – za każdym razem.
W maszynach do przygotowywania przekąsek lub w dużych kuchniach oznacza to szybsze przygotowanie produktów. Czas rozgrzewki jest krótszy, a czas regeneracji między poszczególnymi partiami produktów również. Jednolite ciepło redukuje liczbę błędów podczas kontroli jakości, więc w każdej zmianie można dostarczyć więcej gotowych produktów do sprzedaży. Zużycie energii maleje, ponieważ element grzewczy nie musi radzić sobie z zmianami temperatury, a sama konstrukcja jest odporna na szoki termiczne – utrzymuje swoją funkcję nawet po wielokrotnych schładzaniach i ponownym nagrzewaniu.
Instalacja jest prosta w większości standardowych pieców i maszyn do przygotowywania przekąsek, ale przed zamówieniem należy sprawdzić wymiary montażowe oraz odległość między elementami grzewczymi. W niektórych małych urządzeniach konieczne są specjalne uchwyty.
Podczas uruchamiania urządzenia należy zachować czystość i suchość elementu grzewczego – wilgoć na kwarcu może skrócić jego żywotność. Należy dopasować napięcie i moc do systemu sterowania, aby uzyskać przewidywalny profil grzania. Takie podejście gwarantuje jednakową jakość produktu, bez konieczności domysłów.