Memastikan Suhu yang Tepat dalam oven berputar
Pernahkah anda perasan bagaimana oven konvensional biasa boleh “mengeringkan” makanan dengan cepat? Udara panas yang dihasilkan oleh oven tersebut akan menyebabkan makanan menjadi kering sepenuhnya. Itulah sebabnya kami memilih penggunaan pemanas jenis inframerah seramik. Berbeza dengan udara, tenaga inframerah akan masuk terus ke dalam makanan. Ini merupakan cara pemanasan yang berbeza, dan ia membolehkan permukaan makanan menjadi rangup tanpa membuat bahagian tengahnya kering.
Mencari Keseimbangan antara Kelajuan dan Suhu
Ketika menggunakan oven berputar, semuanya sentiasa bergerak. Anda tidak boleh menggunakan pemanas yang memerlukan masa yang lama untuk menyala. Blok seramik ini dapat menukar tenaga elektrik kepada radiasi inframerah dengan cepat. Kami menyesuaikan kuasa dan saiz blok seramik ini agar suhu yang dihasilkan sesuai. Jika suhu terlalu tinggi, permukaan makanan akan hangus sebelum bahagian tengahnya sempat panas. Semuanya bergantung pada keseimbangan antara suhu pemanas dan kelajuan putaran oven.
Mengapa Seramik?
Kami menggunakan seramik alumina berkualiti tinggi untuk memegang koil pemanas. Mengapa? Kerana seramik ini tahan terhadap perubahan suhu yang drastik. Ia boleh bertahan daripada suhu sangat rendah hingga sangat tinggi tanpa retak. Selain itu, seramik juga mampu mengekalkan suhu dengan lebih baik berbanding lampu kuarsa. Ini merupakan kelebihan yang besar. Apabila pintu oven dibuka atau makanan baru dimasukkan, suhu tidak akan turun secara mendadak. Seramik akan mengekalkan suhu yang stabil, jadi anda tidak perlu berusaha keras untuk mengembalikan suhu ke tahap yang diinginkan.
Aspek Praktikal
Jika anda ingin beralih dari pemanas jenis lama, penggunaan pemanas seramik ini sangat mudah. Sambungan kabelnya juga mudah. Namun, perlu diingat bahawa pemanas ini sangat panas. Pastikan ada ruang yang cukup agar sensor atau kabel di sekitarnya tidak rosak akibat panas yang berlebihan. Anda juga perlu meluangkan sedikit masa untuk menyetel pengawal PID. Jika tetapan terlalu tinggi, suhu akan melebihi had yang diinginkan. Pastikan termokopel diletakkan di tempat yang tepat. Hanya dengan cara ini, setiap piece makanan akan mendapat suhu yang sama semasa ia berputar dalam oven.