Mengapa proses pemanasan makanan menggunakan oven komersial berlaku dengan perlahan (dan cara untuk memperbaikinya)
Kebanyakan oven berfungsi dengan cara memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian berharap udara tersebut dapat memanaskan makanan. Ini merupakan proses yang lambat. Kelambatan inilah yang menyebabkan masa pemprosesan makanan menjadi lebih lama.
Kami pula menggunakan kaedah yang berbeza. Kami menggunakan elemen inframerah gelombang pendek yang tidak memerlukan penggunaan udara sama sekali. Tenaga tersebut langsung sampai ke permukaan makanan. Prosesnya sangat cepat—hanya beberapa saat sahaja, bukan minit-minit.
Untuk mendapatkan kelajuan yang diinginkan
Jika anda ingin memproses lebih banyak makanan dalam masa yang singkat, anda memerlukan lebih banyak haba, dan ia perlu diperoleh segera.
Oven konvensional menggunakan tiub logam yang mengambil masa yang lama untuk memanaskan diri sendiri. Itu merupakan pembaziran tenaga. Elemen yang digunakan oleh kami pula mencapai kuasa maksimum sebaik sahaja suis dihidupkan. Oleh kerana tiada bahan berat yang perlu dipanaskan, seluruh tenaga tersebut akan digunakan untuk memanaskan makanan. Dengan cara ini, proses pemprosesan menjadi lebih cepat. Sangat mudah.
Aspek peralatan
Kami menggunakan kaca kuarsa dan gas halogen untuk mengekalkan kestabilan elemen-elemen tersebut, walaupun suhu operasinya sangat tinggi.
Jangan risau tentang masalah pembaikan peralatan sedia ada. Kami menggunakan penyambung standard seperti R7s atau SK15. Bagi kebanyakan orang, ini hanyalah penggantian yang mudah. Anda boleh meningkatkan prestasi sistem pemanasan tanpa perlu merancang semula keseluruhan struktur peralatan tersebut.
Kelemahan (kerana pasti ada kelemahannya)
Masalahnya adalah, elemen-elemen ini menghasilkan banyak haba. Jika tidak berhati-hati, makanan boleh terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat panas. Anda perlu melaraskan kelajuan konveyor dan jarak antara lampu dengan makanan.
Selain itu, pastikan saluran udara bersih. Peralatan ini menghasilkan haba yang tinggi. Jika ruang udara tidak cukup, soket elektrik boleh rosak. Tiada siapa yang ingin menghadapi masalah seperti ini.