Pourquoi le réchauffement de vos aliments est trop lent (et comment y remédier)
La plupart des fours fonctionnent en chauffant l’air, dans l’espoir que cet air finisse par réchauffer les aliments. C’est un processus lent. C’est précisément ce retard qui ralentit les temps de traitement des aliments.
Nous faisons les choses différemment : nous utilisons des éléments à infrarouges à ondes courtes, qui ignorent complètement l’air. L’énergie atteint directement la surface des aliments. C’est quasi instantané : il s’agit de quelques secondes, pas de minutes.
Obtenir la vitesse dont vous avez vraiment besoin
Si vous voulez traiter plus d’aliments rapidement, vous avez besoin de plus de chaleur… et vous en avez besoin immédiatement.
Les fours traditionnels utilisent des tuyaux en métal lourd, qui passent la moitié de leur temps à se chauffer eux-mêmes. C’est du gâchis. Nos éléments atteignent leur puissance maximale dès que vous actionnez l’interrupteur. Comme il n’y a pas de masse lourde à chauffer, toute l’énergie est directement transmise aux aliments. Résultat : un traitement plus rapide. Simple comme ça.
L’aspect matériel
Nous utilisons du verre de quartz et du gaz halogène pour maintenir les filaments stables, même lorsque la température devient élevée.
Ne vous inquiétez pas : il ne faut pas démonter complètement votre installation actuelle. Nous utilisons des connecteurs standards R7 ou SK15. Pour la plupart d’entre vous, il suffit de remplacer simplement les anciens éléments par ceux-ci. Vous pouvez ainsi améliorer la performance de votre système de chauffage sans avoir à redessiner整个 châssis.
L’inconvénient (car il y en a toujours un)
Ces éléments génèrent une quantité énorme de chaleur. Si vous n’êtes pas prudent, vous risquez d’avoir des zones surchauffées.
Si votre bande transporteuse fonctionne trop lentement ou si les aliments ne sont pas correctement espacés, l’extérieur des aliments sera brûlé avant même que le centre ne se réchauffe. Il vous faudra donc ajuster la vitesse de la bande transporteuse ainsi que la distance entre la lampe et les aliments.
De plus, assurez-vous que vos évents soient libres. Ces éléments génèrent beaucoup de chaleur ; si l’air ne circule pas bien, les prises électriques risquent de fondre. Personne ne veut avoir à gérer ça.