কেন আপনার কমার্শিয়াল হিটিং সিস্টেমগুলো খুব ধীরগতির? (এবং কীভাবে এটা ঠিক করা যাবে?)
বেশিরভাগ ওভেনগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করে এবং আশা করে যে সেই উত্তপ্ত বাতাসটি অবশেষে খাবারকেও উত্তপ্ত করবে। এটা খুবই ধীর প্রক্রিয়া। এই বিলম্বটাই আপনার কাজের গতিকে ধীর করে দেয়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) উপাদান ব্যবহার করি; এগুলো বাতাসকে একেবারেই উপেক্ষা করে। ফলে শক্তিটি সরাসরি খাবারের পৃষ্ঠে পড়ে। এটা প্রায় তাৎক্ষণিকই ঘটে—মিনিট নয়, সেকেন্ডের মধ্যেই।
আপনার প্রয়োজনীয় গতি পাওয়ার উপায়
যদি আপনি আরও বেশি পরিমাণ খাবার প্রক্রিয়াজাত করতে চান, তাহলে আপনার আরও বেশি তাপ দরকার—এবং সেটা এখনই দরকার।
ঐতিহ্যবাহী ওভেনগুলোতে ভারী ধাতব নল ব্যবহৃত হয়; এগুলো অর্ধেক সময় শুধুমাত্র নিজেদের উত্তপ্ত করতেই ব্যয় করে। এটা অপচয়। আমাদের উপাদানগুলো সুইচ চালু হওয়ার সাথে সাথেই সর্বোচ্চ তাপ উৎপন্ন করে। যেহেতু উত্তপ্ত করার জন্য কোনো ভারী বস্তু নেই, তাই সমস্ত শক্তি সরাসরি খাবারে চলে যায়। ফলে কাজের গতি বেড়ে যায়।
হার্ডওয়্যার সংক্রান্ত বিষয়সমূহ
আমরা কোয়ার্টজ গ্লাস ও হ্যালোজেন গ্যাস ব্যবহার করি; এতে ফিলামেন্টগুলো স্থিতিশীল থাকে, এমনকি অত্যধিক তাপের অবস্থাতেও।
আর আপনার বর্তমান সিস্টেমটিকে পুরোপুরি পরিবর্তন করার চিন্তা করবেন না। আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটা শুধুমাত্র একটি সাধারণ প্রতিস্থাপন মাত্র। আপনি আপনার হিটিং সিস্টেমটিকে উন্নত করতে পারেন, আপনার সমগ্র চেসিসটিকে পুনর্নকশা করার দরকার নেই।
সমস্যাগুলো
সমস্যা হলো: এই উপাদানগুলো অত্যধিক তাপ উৎপন্ন করে। যদি আপনি সাবধান না হন, তাহলে খাবারের কিছু অংশ পুড়ে যেতে পারে।
যদি আপনার কনভেয়ার বেল্টটি ধীরগতিতে চলে, অথবা খাবারগুলো ঠিকমতো সাজানো না থাকে, তাহলে খাবারের বাইরের অংশগুলো গরম হওয়ার আগেই পুড়ে যেতে পারে। আপনাকে বেল্টের গতি এবং ল্যাম্প ও খাবারের মধ্যকার দূরত্ব ঠিক করতে হবে।
আর নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ভেন্টগুলো পরিষ্কার রয়েছে। এই যন্ত্রগুলো অত্যধিক তাপ উৎপন্ন করে; যদি আপনার চেসিসে পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ না থাকে, তাহলে সমস্যা হতে পারে।